sábado, 30 de abril de 2011

Cardápio da recepção do almoço do Casamento Real


A rainha ofereceu um almoço de recepção no Palácio de Buckingham para cerca de 650 pessoas.
Foram servidos aos convidados uma seleção de canapés, incluindo:

  • Salada Cornish de caranguejo em Blini Limão
  • Terrina de Pato com Chutney de Frutas
  • Roulade de Queijo de Cabra com nozes caramelizadas
  • Variedade de Palmiers e palitos de queijo
  • Salmão defumado escocês Rose em Blini Beterraba
  •  Mini Agrião e Espargos Tarte
  • Escalfado Espargos com Molho Holandês para mergulhar
  • Ovos de codorna com sal de aipo
  • Lagostins Escocês com maionese de limão  e torresmo
  • Cogumelo selvagem e  Aipo Chausson
  • Bubble and Squeak com Confit de cordeiro
  • Grão de mostarda e mel chipolatas-vidros
  • Haddock Defumado Fishcake com ervilha  e Guacamole
  • Mini Pudim de Yorkshire  com Filé de Carne 
  • Gateau Opera
  • Pate de Frutas
  • Framboesa 
  • Ruibarbo Tartelett Crème Brûlée
  • Praline de Maracujá
  • Trufa Branca com Ganache de Chocolate
  • Praline de chocolate branco com Nozes
  • Trufa Dark com Ganache de Chocolate 

Todos os ingredientes para os canapés foram cuidadosamente selecionados.  Estes incluem:
  • Pato Gressingham
  • Queijo de cabra de Paxton e Whitfield
  • Aspargos
  • Sal de aipo orgânico de Gales
  • Lagostins da Escócia
  • Carne de porco dos Cotswolds
  • Lagosta 
  • Cordeiro  
  • Haddock Defumado da costa leste da Escócia
  • Carne do Castelo de Mey seleções nas montanhas do Norte da Escócia
  • Rhubarb
  • Cerca de 10 mil canapés foram elaboradas por uma equipe de 21 chefs, liderado pelo Royal Chef Mark Flanagan.
Foi servido também Pol Roger Brut Réserve Champagne NV e outras bebidas alcoólicas e refrigerantes.

 A recepção  incluiu o corte do bolo de casamento e alguns discursos.

                                                                                         O Bolo


O bolo de casamento e um bolo de biscoito de chocolate também foram servidos na recepção. O bolo de casamento, desenhado por Fiona Cairns, é feita a partir de 17 bolos de frutas individual (12 dos quais formam a base) e tem oito andares. O bolo foi decorado com creme de confeiteiro e branco usando a técnica de Joseph Lambeth. Há até 900 flores e folhas de 17 variedades diferentes decorando o bolo. Um projeto guirlanda ao redor do meio do bolo corresponde à festões decorados arquitetônicos ao redor do topo ao local do Palácio de Buckingham onde o bolo será exibido. O bolo de biscoito de chocolate foi criado por Cake McVitie Companhia usando uma receita da Família Real a pedido especial do príncipe William.
Cada um dos 17 desenhos de flores  do bolo de casamento  tem seu próprio significado, de acordo com a linguagem das flores. Eles incluem:
  • Rosa branca - símbolo nacional da Inglaterra
  • Narciso -  símbolo do País de Gales, novos começos
  • Shamrock - Símbolo nacional da República da Irlanda
  • Thistle -  símbolo da Escócia
  • Bolotas, Folha de Carvalho - Força, perseverança
  • Myrtle - Love
  • Ivy - amor devotado, Casamento
  • Lily-of-the-Valley - Doçura, Humildade
  • Rose (nupcial) - Felicidade, Amor.
  • Sweet William - Concede-me um sorriso
  • Honeysuckle - O vínculo de amor
  • Apple Blossom - de preferência, boa sorte
  • White Heather - Desejos se tornem realidade
  • Jasmine (Branco) - Amabilidade
  • Daisy - Beleza, Inocência, Simplicidade
  • Orange Blossom - Casamento, Amor Eterno, frugalidade
  • Lavanda -  ardente devoção, sucesso.

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