segunda-feira, 29 de agosto de 2011

Pudim Napolitano

Morango
# 500ml leite
# 1 xícara (chá) açúcar
# 3 colheres (sopa) amido de milho
# 1 envelope gelatina morango

Chocolate
# 500ml leite
# 1 xícara (chá) açúcar
# 3 colheres (sopa) amido de milho
# 3 colheres (sopa) chocolate em pó

Baunilha
# 500ml leite
# 1 xícara (chá) açúcar
# 3 colheres (sopa) amido de milho
# 1 colher (sopa) essência baunilha

Modo de preparo:
Colocar cada ingrediente em uma panela e misturar bem.
Em fogo baixo mexer até engrossar. Coloque em uma assadeira, em camadas até preencher a forma inteira. Levar para gelar até que fique consistente.

domingo, 28 de agosto de 2011

Torta de bacalhau e azeitona

Ingredientes:
. 4 ovos
· 1 xícara (chá) de leite
· 1/2 xícara (chá) de óleo
· 1/4 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
· 1 colher (chá) de sal
· 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
· 2 colheres (sopa) de amido de milho
· 1 colher (sopa) de fermento em pó
 Recheio
· 3 colheres (sopa) de azeite
· 3 dentes de alho picados
· 1 cebola picada
· 1/2 pimentão vermelho picado
· 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
· 500 g de bacalhau dessalgado e desfiado
· Salsa picada a gosto

Modo de preparar:
No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo, o queijo parmesão, o sal, a farinha e o amido de milho. Misture o fermento em pó.

Recheio
Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Junte o pimentão, as azeitonas, o bacalhau e a salsa. Misture bem e deixe esfriar. Em uma fôrma com fundo removível, coloque metade da massa, o recheio e cubra com o restante da massa. Asse no forno preaquecido a 200ºC durante 35 minutos ou até dourar.

Dica: Para uma receita mais econômica, substitua o bacalhau por 3 latas de atum.

 
Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Torta salgada e quiche
Calorias: 313 por porção

quinta-feira, 25 de agosto de 2011

Bolinha de queijo

Ingredientes:
  • 1 litro de leite
  • 1 litro de água
  • 1 kg de farinha de trigo
  • 4 colheres de margarina propria para salgados bem cheias
  • 2 tabletes de caldo knnor com azeite ou galinha ou camarão
  • Orégano a gosto, não muito senão fica amargo
  • 1 colher de sopa rasa de tempero pronto tipo arisco sem pimenta
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 3 ovos batidos
Recheio:
  • 250 g de mussarela picada
  • 1 colher de chá de orégano
  • 1 colher de queijo ralado para rechear as bolinhas
  • 2 ovos batidos para empanar e farinha de rosca

Modo de preparar:
  1. Leve ao fogo o leite, a água com a margarina, o orégano o tempero, o caldo knorr
  2. Deixe ferver, junte a farinha de trigo peneirada tudo de uma vez, mexa até desprender do fundo da panela
  3. Junte os ovos batidos com o queijo ralado e mexa rápido até misturar bem na massa, tem que ser rápido para não cozinhar os ovos, senão fica o branquinho do ovo aparecendo na massa
  4. Coloque em uma mesa, sove um pouco a massa para ficar lisinha, não deixe esfriar
  5. Faça as bolinhas com a massa quente, pegue uma pequena porçao da massa e coloque a mussarela misturada com o orégano e o queijo ralado no meio, feche bem para não estourar na hora de fritar
  6. Passe nos ovos batidos com um pouquinho de leite e um pouquinho de sal, passe na farinha de rosca, coloque em uma assadeira e leve para congelar
  7. Fica melhor fritar congelada, não estouram
  8. Frite em óleo quente escorra em papel toalha sirva quentinha deliciosa

quarta-feira, 24 de agosto de 2011

TORTA DE AMEIXA

Ingredientes
1/2 xícara (chá) de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar
1 ovo
1 colher (café) de sal
Raspas da casca de 1 limão
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

Recheio:1 lata de leite condensado
2 gemas
1 colher (sopa) de maisena
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 xícaras (chá) de leite fervente

Cobertura:100g de ameixa seca sem caroço
2 colheres (sopa) de rum
1/2 xícara (chá) de água
3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo
Em uma tigela, misture a manteiga, o açúcar, o ovo, o sal e as raspas de limão até ficar homogêneo. Junte a farinha, misture até ficar homogênea, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Abra com o auxílio de um rolo e forre o fundo e as laterais de uma fôrma de fundo removível de 22cm de diâmetro. Faça furos com um garfo e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos. No liquidificador, bata o leite condensado, as gemas, a maisena, a essência de baunilha e o leite. Coloque em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar. Deixe esfriar e despeje na fôrma. Para a cobertura, em uma panela, leve ao fogo médio, preaquecido, as ameixas, o rum, a água, o açúcar e deixe ferver por 10 minutos ou até engrossar. Espere esfriar e cubra a torta. Leve à geladeira por 3 horas, retire e desenforme. 
 
Tempo   2h (+3h30 de geladeira)
Rendimento    8 Porções
Dificuldade   Médio

Fonte: http://guiadacozinha.uol.com.br

segunda-feira, 22 de agosto de 2011

Salada Colorida Light


 

INGREDIENTES:

  • Vários tipos de folhas picadas (alface, rúcula, agrião, alface francesa, etc)
  • Pimentões vermelho e amarelo em fatias
  • 02 Xícaras de frango desfiado
  • 03 Colheres (sopa) de azeite
  • 05 Dentes de alho laminado
  • 02 maçãs picadas
  • 01 cenoura ralada
  • 02 cebolas fatiadas
  • Molho:
  • 01 Xícara de maionese light
  • ½ Cx de creme de leite light
  • Suco de 01 limão
  • 01 Colher de sopa de açúcar
  • Pitada de sal
  • 01 Colher (sopa) azeite
  • Um toque de Vinagre MOLHITO

MODO DE PREPARO:

Misture bem todos os ingredientes do molho
Reserve.
Aqueça as 3 colheres de azeite e frite o alho
Agora misture ao alho o frango e as cebolas, deixe um pouco para a cebola amolecer.
Misture os demais ingredientes da salada
Coloque numa saladeira e disponha sobre a salada o molho.

Peito de frango ao triplo burro


 

Ingredientes:

  • 1 kg filé de frango picado picado
  • 1 caixinha de molho de tomate . 520 g
  • 1 xícara (chá) de manjericão (só as folhas picadas) . 40 g
  • 2 caixinhas de creme de leite. 500g
  • ½ xícara (chá) de manteiga . 100 g
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado . 110 g
  • 1 pitada de noz-moscada moída. 0,5 g
  • 2 pães italianos redondos . 1.000 g
  • Sal a gosto
MODO DE PREPARO:
 
Coloque em uma panela o frango, o molho de tomate e o sal. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 25 minutos ou até o frango ficar bem macio. No final incorpore o manjericão. Retire do fogo, desfie o frango e reserve.
Em outra panela leve o creme de leite para ferver. Abaixe o fogo, junte a manteiga e o queijo parmesão. Cozinhe, sem parar de mexer, até encorpar. Retire do fogo e reserve.
Faça uma tampa na parte superior dos pães e tire parte dos miolos. Tome cuidado para não furá-los. Arrume os filés de frango dentro dos pães, despeje o creme e arrume em uma assadeira.
Leve ao forno preaquecido em temperatura média (200ºC) por 15 minutos ou até a superfície dourar. Retire do forno.
Se preferir, salpique mais queijo ralado. Sirva quente.

quinta-feira, 18 de agosto de 2011

Sopa de Feijão Verde


Ingredientes:
  • 200 g de feijão verde
  • 2 batatas médias
  • 1 cebola média
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Sal e água
Modo de preparar:
Colocar numa panela água suficiente para a sopa, a cebola, o azeite, o sal e as batatas.
Após cozinhar, passar pela peneira ou no liquidificador.
Voltar ao fogo e colocar o feijão verde picado.
Cozinhar sem deixar amolecer.
Rendimento: 2 porções
Tempo: 45 minutos

terça-feira, 16 de agosto de 2011

Medalhão com ervas e arroz

 

Ingredientes

. 2 pedaços de filé-mignon em medalhões
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 1 xícara (chá) de água
. 1 colher (sopa) de farinha de trigo
. 2 colheres (sopa) de molho shoyu
. 1 colher (sopa) de estragão picado
. 1 colher (sopa) de creme de leite

Modo de preparo

1. Frite o filé na manteiga em fogo alto até chegar ao ponto desejado. Reserve em uma travessa.

2. Junte a água ao caldo que ficou na frigideira e polvilhe com a farinha, mexendo sempre para não empelotar.

3. Coloque os demais ingredientes, o estragão, o shoyu, e, por último, o creme de leite.

4. Devolva o filé no molho pronto por alguns minutinhos e sirva em seguida.

Dica: sirva acompanhado de arroz colorido com legumes e vegetais misturados a gosto.

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 2 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Carne
Calorias: 540 por porção

segunda-feira, 15 de agosto de 2011

Profiteroles

 
Tipo de Culinária: França
Categoria: Doces
Subcategorias: Sorvetes
Rendimento: 15 porções


Ingredientes:


Massa
2 xícara(s) (chá) de água
1 colher(es) (chá) de sal
6 colher(es) (sopa) de manteiga
3 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
4 unidade(s) de ovo
quanto baste de sorvete de creme
Calda
200 gr de chocolate meio amargo picado(s)
1 lata(s) de creme de leite sem soro

Modo de preparar:


Massa

Em uma panela, misture a manteiga, a água e o sal. Aqueça até a manteiga derreter. Deixe levantar fervura e desligue em seguida. Junte a farinha em seguida toda de uma vez e bata vigorosamente com a colher, até a massa se soltar das paredes da panela.
Volte a panela ao fogo e continue a bater em fogo baixo por cerca de 30 segundos, só para secar a bola de massa.
Junte os ovos, um de cada vez, mexendo bem após cada adição até que a massa fique brilhante e macia.
Unte uma assadeira e peneire farinha de trigo. Faça bolinhas (do tamanho desejado) com a massa e coloque-as na assadeira. Pincele-as com gema de ovo. Asse em forno pré-aquecido por 25-30 min.
Quando as bombinhas estiverem prontas, corte-as horizontalmente.
Encha as bombinhas cortadas horizontalmente com o sorvete de creme, empilhe-as em uma travessa rasa.
Calda

derreta o chocolate em banho-maria em seguida adicione o creme de leite. Mantenha essa calda aquecida.
Despeje a calda quente de chocolate por cima das bombinhas. Sirva imediatamente.

domingo, 14 de agosto de 2011

Risoto de Funghi Secchi com Molho de Queijo


Ingredientes:

  • 2 xícaras de chá de arroz cru
  • 50 g de funghi secchi deixado de molho em água por 3 horas
  • 100 g de bacon em fatias cortado em pedaços bem pequenos
  • 2 tabletes de caldo de carne ou 1 litro de caldo caseiro
  • 1 xícara de café de vinho branco seco
  • 1 xícara de chá de cebola bem picada
  • 4 colheres de sopa de manteiga
  • ¾ de xícara de creme de leite fresco
  • ½ xícara de chá de queijo parmesão ralado
  • Sal se necessário
  • Creme de queijo
  • 200 g de queijo fundido
  • 1 xícara de café de leite
  • 1 pitada de noz moscada
Modo de preparar:
Derreta 2 colheres de sopa de manteiga e frite a cebola apenas para murchar. Junte o bacon e frite mais um pouco. Junte o funghi escorrido, reservando a água onde ficou de molho. Acrescente o arroz e refogue bem. Coloque o vinho e deixe evaporar. Junte os cubos de caldo de carne ou metade do caldo caseiro, acrescente a água reservada do funghi. Deixe cozinhar tomando cuidado para não cozinhar de mais. Deve ficar al’dente. Enquanto cozinha o arroz faça o molho.

Molho: Coloque numa panelinha, o queijo cortado em pedaços, o leite e a noz moscada mexendo sem parar. Deixe o fogo baixo. Quando o arroz estiver cozido, porém durinho, coloque o creme de leite, as 2 colheres de sopa de manteiga restantes e o parmesão. Coloque em cada prato uma porção e uma colherada de molho de queijo.

sábado, 13 de agosto de 2011

Camarão na moranga

Ingredientes

  • 1 quilo de camarão médio
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 5 tomates sem sementes
  • sal e pimenta a gosto
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 300g de requeijão cremoso
  • 1 moranga

Modo de preparo

Retire a tampa da moranga e a seguir, as sementes.
Lave e enrole-a em papel alumínio.
Leve ao forno e asse por 45 minutos.
Reserve.
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola.
Junte os tomates picados, a pimenta, o sal e 3 colheres (sopa) de catchup (opcional).
Desligue.
Acrescente o creme de leite.
A seguir, agregue os camarões aferventados.
Cozinhe por aproximadamente 3 a 5 minutos.
Reserve.
Espalhe o requeijão dentro da moranga reservada.
Despeje o creme de camarão.

Informações adicionais

Substitua o camarão por frango, carne seca, palmito ou cação.

segunda-feira, 8 de agosto de 2011

Ervas e seus usos

As ervas tem um papel fundamental na gastronomia e nos pratos da sua casa, é claro. Saber aproveitar o melhor de cada erva, faz toda diferença, pois ajudam a realçar os sabores dos pratos, colaborando com a harmonização. Da mesma forma o uso incorreto pode causar um efeito indesejável. Na tabela abaixo você encontra as ervas mais conhecidas e as suas melhores combinações, mas fique livre para também usar sua criatividade.



ERVAS E SEUS USOS

ERVA
SABOR
COMBINA COM
ALECRIM
Picante, oleoso, aromático
Carneiro, frango, porco, pães,batatas
CEBOLINHA
Suave, sabor de cebola
Peixes, ovos, queijos, saladas, sopas cremosas, batatas
COENTRO
Muito aromático, sabor forte
Pratos asiáticos, do Oriente Médio, mexicanos, cenouras,saladas, iogurtes
ENDRO/DILL
Delicado
Salmão, vitela, cenouras, pepino, maionese, batatas, creme azedo
ERVA DOCE/FUNCHO
Semelhante ao anis
Sopas de peixe, porco, frutos do mar, ovos
ESTRAGÃO
Aromático, refrescante
Frango, ovos, tomates, béarnaise
HORTEELÃ
Forte, adstringente, aromático
Pepino, batatas, ervilhas, queijos, melão, abacaxi, sopas frias, carneiro, iogurte
LOURO
Aromático, picante
Sopas, caldos, cozidos, molhos
MANEJERICÃO
Adocicado, suave, aromático
Peixes brancos, vitela, galinha, frutos do mar, salada verde, ovos, tomates, pesto, molhos de massas
MANJERONA
Doce, picante
Carnes grelhadas, frango, molho de tomate, , ovos, queijos, marinadas, óleos temperados
SALSA
Fresca, suave
Ovos, peixes, sopas, pão, batatas
SÁLVIA
Aromática, pouco amarga
Porco, vitela, pato, ganso, peru, frango,ovos, ricota, risotos, massas
TOMILHO
Aromático
Aves, carnes assadas, batatas assadas
   

domingo, 7 de agosto de 2011

Caldeirada



A caldeirada é uma deliciosa mistura de frutos do mar cozidos com temperos variados e leite de coco. Prove com arroz branco ou só com farinha de mandioca e não dispense uma cerveja  ou um bom vinho branco geladíssimos para acompanhar.
  • 500g de camarão grande limpo
  • 1kg de postas de peixe (pescada, cioba, cavala ou cação)
  • 300g de polvo limpo
  • 300g de ostras
  • 400g de mariscos com a casca
  • 2 cebolas, 4 tomates, 3 dentes de alho e coentro.
  • 1/2 xícara de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
  • 500ml de leite de coco
Passe no processador ou no liquidificador as cebolas, os tomates, o alho, o coentro, o sal e a pimenta. Numa panela grande refogue os temperos no azeite até começar a dourar. Acrescente os frutos do mar e por cima as postas de peixe. Junte o leite de coco, tampe e cozinhe por aproximadamente 20 minutos, até que tudo esteja macio e os mariscos estejam abertos. Sirva quente com arroz branco.

Manga e papaia com hortelã fresca, geleia de especiarias e creme de baunilha



Frutas 
300 g de manga em cubos pequenos
300 g de mamão papaia em cubos pequenos; 
10 folhas de hortelã picadas

Geleia de especiarias 
250 g de suco de maracujá
100 g  de açúcar; 

8 g de gelatina em folhas
250 ml de suco de laranja
6 anis-estrelados; 

4 paus de canela
3 grãos de cardamomo; 

1  cravo

Creme de baunilha perfumado com limão 
300 g de chantilly; 

300 g de creme de leite fresco
25 g de açúcar refinado
2 folhas de gelatina
1 fava de baunilha
1 zeste de limão

Frutas
Misture tudo; reserve no refrigerador.

Geleia de especiarias 

1 Ferva os sucos e o açúcar. 2 Junte as especiarias e apague o fogo. 3 Deixe repousar por 30 minutos e coe. 4 Acrescente a gelatina hidratada; reserve.

Creme de baunilha perfumado com limão

1 Ferva o creme de leite com o açúcar e a fava de baunilha. 2 Deixe repousar por 10 minutos. 3 Junte as folhas de gelatina desidratadas, o zeste de limão e espere voltar à temperatura ambiente. 4 Junte o chantilly.

Montagem 

1 Em verrines ou taças pequenas, coloque um pouco da gelatina de especiarias e leve ao refrigerador para firmar. 2 Cubra com a mistura de frutas. 3 Finalize com o creme de baunilha e refrigere por 4 horas ou até que o creme esteja firme.

sexta-feira, 5 de agosto de 2011

Prazeres da Mesa Ao Vivo 2011


O evento aconteceu de  02 a 04 de agosto na sede do Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial do Ceará (Senac/CE), onde foi montado um espaço especialmente para a realização simultânea de uma programação que incluiu performances de grandes chefes locais, nacionais e internacionais, sessões de degustação maravilhosas, exposição de restaurantes, aulas e debates sobre a gastronomia cearense.

Com o tema “Mar, serra e sertão: ingredientes da cozinha cearense”, o evento deu continuidade ao debate da edição anterior, que destacou “A identidade da Cozinha Cearense”. O objetivo foi falar sobre as características da gastronomia da Terra do Sol, os participantes tiveram a oportunidade de conhecer versões nordestinas de pratos da cozinha internacional e nacional, todas deliciosas!


A programação também contou com a exposição “Melhores da Cidade”, em que alguns dos melhores restaurantes de Fortaleza (Beach Grill, L’Ô Restaurante, Matu Macedo, Neiva Terceiro, Nostradamus, Soho Restaurante, Vojnilô e Restaurante Medit), mostraram ao público suas delícias para degustação. Houve alguns problemas com a programação, mas já estou ansiosa pela próxima edição. O nosso blog esteve lá e pode conferir essas delícias! Selecionamos algumas receitas que mostraremos aqui no blog. Confira algumas imagens do evento:

  




Imagens: Patricia Porto

terça-feira, 2 de agosto de 2011

Fortaleza recebe 2ª edição itinerante do evento Prazeres da Mesa Ao Vivo

Com o tema “Mar, serra e sertão: ingredientes da cozinha cearense”, o evento
acontece de 02 e 04 de agosto, no Senac-CE.
Sucesso em 2010, com a participação de cerca de 3.600 pessoas, oreality show” de jornalismo e da enogastronomia - Prazeres da Mesa ao Vivo - retorna este ano a Fortaleza em sua segunda edição. O evento acontece no período de 02 a 04 de agosto, na sede do Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial do Ceará (Senac/CE), em espaço montado especialmente para a realização simultânea de uma programação que inclui performances de grandes chefes locais, nacionais e internacionais, sessões de degustação, exposição de restaurantes, aulas e debates sobre a gastronomia cearense. Com o tema “Mar, serra e sertão: ingredientes da cozinha cearense”, o evento deste ano vai dar continuidade ao debate da edição anterior, que destacou “A identidade da Cozinha Cearense”. O objetivo é dialogar sobre as características da gastronomia da Terra do Sol.
 
No evento, o público é também convidado a acompanhar ativamente todas as etapas de produção da revista Prazeres da Mesa, assistindo a aulas de grandes chefs e participando de degustações ao lado de jornalistas, fotógrafos e designers, que transformam o conteúdo das atividades em uma publicação especial.
 
A programação conta também com a exposição “Melhores da Cidade”, em que 8 restaurantes, entre os mais importantes de Fortaleza, exibem ao público sua culinária para degustação. A exposição será realizada nos dias 03 e 04 de agosto, de 19h às 22h. Restaurantes locais que participarão: Beach Grill, L’Ô Restaurante, Matu Macedo, Neiva Terceiro, Nostradamus, Soho Restaurante, Vojnilô, Chiwake e Restaurante Medit. 
 
Um dos destaques do evento, este ano, é a realização dos jantares, que acontecerão a partir das 20h30, nos restaurantes Mangostim e Mucuripe, do Hotel Gran Marquise. No dia 03 de agosto, os pratos serão assinados pelos chefs consagrados nacionalmente, Flávia Quaresma, Ana Luiza Trajano, e o casal Janaina e Jeferson Rueda. No dia 04 de agosto, a cozinha fica sob o comando de chefs internacionais, Pascal Valero (França) e Sergi Arola (Espanha). Os jantares são voltados para convidados especiais. Outras pessoas que tenham interesse em participar, podem comprar os ingressos antecipadamente.
 
O evento terá também a participação de outros chefs cearenses, nacionais e internacionais. Representando a cozinha cearense, são mais de 20 chefs, tais como Marie Anne Bauer, Élcio Nagano e Faustino Paiva.
 
Sobre o Prazeres da Mesa ao Vivo
Realizado todo ano na capital paulista, o Prazeres da Mesa ao Vivo foi criado em 2004 e se tornou, em pouco tempo, referência no Brasil e no exterior. Nasceu a partir da concepção de uma revista de gastronomia não apenas como projeto gráfico e editorial, mas como veículo de promoção de ações associadas à cultura e à experiência gastronômica.  
 
Fiel ao objetivo de aproximar a revista de seus leitores, o evento é aberto ao grande público, que acompanha a produção ao vivo da revista Prazeres da Mesa. Sob o olhar atento e a atitude participativa dos visitantes, os jornalistas da revista fazem uma cobertura completa do evento, que se transforma em edição especial da Prazeres da Mesa. 
 
Em 2007, como parte da programação de Prazeres da Mesa ao Vivo, foi criado o fórum Mesa Tendências que, em 2009, se tornou oficialmente o primeiro congresso de gastronomia do país – um espaço de discussão, troca de experiências e produção de conhecimento, reunindo estudantes e profissionais do setor, críticos internacionais, jornalistas e chefes do mundo todo.   
 
Com a nova configuração, o Prazeres da Mesa ao Vivo e o Mesa Tendências passaram a fazer parte, em 2009, da chamada Semana Mesa SP, o maior encontro de enogastronomia das Américas, promovido pela revista e pelo Senac-SP.
 
Procurando promover e integrar o melhor da cultura gastronômica do país, o Prazeres da Mesa Ao Vivo ganhou também uma versão itinerante. Com o objetivo de mapear os múltiplos cenários que compõem o campo da gastronomia brasileira, a versão regional do evento proporciona o resgate de tradições, o intercâmbio de costumes e a descoberta de novas experiências associadas à arte de comer bem.
 
Restaurantes que participarão do “Melhor da Cidade
Data: 03 e 04 de agosto
Horário: 19h às 22h
Local: Senac Centro – Av. Tristão Gonçalves, 1245
 
Soho – Chef Elcio Nagano
L’ ô restaurante – Chef Agustin Herrero
Restaurante Vojnilô – Chef Lucio Figueiredo
Mattu Macedo Centro de Formação Profissional - Chef Mattu Macedo
Neiva Terceiro Pães Artesanais – Chef Neiva Terceiro
Medit – Chef Fernando Barroso
Beach Grill – Chef Bernard Twardy
Vojnilo – Chef Valdemir Vojnilo
 
Serviço
Prazeres da Mesa ao Vivo Itinerante – Fortaleza
 
Aulas e Debates
Data: 03 a 04 de agosto
Horário: 14h às 18h30
Local: Senac Centro – Av. Tristão Gonçalves, 1245
 
Jantares
Data: 03 a 04 de agosto
Horário: A partir de 20h30
Local: Hotel Gran Marquise (Beira-Mar)
Vendas de convites: (85) 3452.7005
 
Venda de ingressos
Shopping Del Paseo (10h às 22h) e SENAC Centro (08h às 18h)
Valor: 1 dia - R$ 40,00 / 2 dias - R$ 60,00
Preços para alunos do SENAC: 1 dia - R$ 30,00 / 2 dias - R$ 50,00
Capacidade Diária do evento: 1200 pessoas
ASSESSORIA DE IMPRENSA
Jornalistas Responsáveis: Juliana Lacerda – (85) 3452.7059/9646.9649
                         Carla Pinto – (85) 8703.3244/ Ana Caracas (85) 87033243

segunda-feira, 1 de agosto de 2011

Talharim saltado

Receitas de Talharim saltado

Ingredientes:

  • 150g de espaguete
  • 1 tomate
  • 3 camarões grandes
  • 1 lula em anéis
  • 30 ml de vinagre
  • 60 ml de shoyu
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado
  • 20 g de cebolinha cortada em pedaços de 5 cm de comprimento
  • 5 folhas de bok choy (repolho japonês)
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • Sal a gosto

Modo de Preparo:

  • Cozinhe o espaguete como de costume e reserve. Refogue os camarões em uma frigideira com o óleo até eles mudarem de cor. Acrescente a lula e refogue por 30 segundos. Coloque o tomate, o shoyu e o vinagre e logo em seguida o espaguete. Quando estiver tudo bem misturado agregue a cebolinha e o bok choy e salteie até as folhas murcharem um pouco. Tempere com sal a gosto. Montar o prato com os camarões em cima do espaguete.