quinta-feira, 20 de março de 2014

Capellini com tomate cereja e mussarela de búfala


Ingredientes:
  • 300 g de capellini nº1
  • 200 g de tomate cereja
  • 150 g de mussarela de búfala
  • 40 folhas de manjericão
  • 50 g queijo parmesão
  • azeite de oliva
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparar:
  1. Utilizando um pilão, amasse as folhas de manjericão até que eles soltem um líquido e que as folhas fiquem em pedacinhos bem pequenos
  2. Acrescente azeite de oliva, sal e amasse mais um pouco, até que forme um molho pesto e reserve
  3. Cozinhe o macarrão e reserve
  4. Em uma frigideira, acrescente um fio de óleo e junte os tomates cereja cortados ao meio, quando começarem a soltar a casca deligue o fogo, acrescente a mussarela de búfala, o macarrão e o molho feito com o manjericão
  5. Misture muito bem e monte no prato, acrescentando mais algumas folhas verdes de manjericão, queijo parmesão ralado e pimenta do reino para decorar.

segunda-feira, 10 de março de 2014

Pudim sem Leite

Ingredientes

  • 6 ovos
  • 400 ml leite de coco
  • 1 e 1/2 xíc. açúcar comum
  • 1 pitada sal
  • 1 xíc. açúcar mascavo
  • 1/4 xíc. água quente
  • 2 colh. sopa amido de milho opcional - para deixar mais firme
Modo de preparar:
  1. Coloque o açúcar mascavo em uma forma para pudim com furo no centro, leve ao fogo bem baixo e deixe o açúcar derreter.
  2. Assim que estiver dourado, coloque a água quente com cuidado e mexa. Deixe descansando enquanto coloca o pudim para bater.
  3. Peneire todos os ovos.
  4. Coloque os ovos e o restante dos ingredientes no liquidificador e bata bem.
  5. Despeje na forma e leve para assar (forno médio 180 graus preaquecido) em banho-maria por 1 hora.
  6. Leve a geladeira por pelo menos 4 horas para esfriar. Sirva a seguir.
  • Porções: 1 pudim pequeno
  • Preparação:
  • Cozimento:
  • Fica pronto em:

quinta-feira, 6 de março de 2014

Fusilli com Mignon e Legumes

Ingredientes:
250g de Fusilli;
2,5 litros de água para cozinhar o macarrão;
1/4 de xícara (chá) de azeite extravirgem;
1 dente de alho cortado em lâminas ou amassado;
1 cebola picada ou ralada;
250g de filé mignon cortado em tiras finas;
2 xícaras (chá) de mini cenoura pré-cozida;
2 xícaras (chá) de brócolis pré-cozidos;
2 talos pequenos de alho-poró cortados em rodelas;
Cebolinha picada a gosto;
Queijo parmesão ralado grosso a gosto;
Sal marinho a gosto.

Modo de Preparar:

Coloque a água para ferver com uma pitada de sal marinho e um fio de azeite extravirgem. Em uma panela, aqueça o restante do azeite, doure o alho e a cebola e, em seguida, frite as tiras de filé mignon. Acrescente a cenoura, o brócolis, o alho-poró, misture bem e acerte o sal. Desligue e reserve. Com a água já fervida, cozinhe o macarrão até que fique "al dente" (de 6 a 9 minutos). Escorra o macarrão, coloque-o numa travessa com um fio de azeite de oliva extravirgem e misture delicadamente. Em outra travessa, coloque o molho já pronto. No prato, sirva o macarrão, adicione o molho e finalize com a cebolinha e o parmesão. OBS.: a carne pode ser trocada por frango ou peito de peru cortado em cubos pequenos.