domingo, 30 de janeiro de 2011

BOLINHO DE CHUVA



Ingredientes:
  • 2 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de chá de açúcar
  • 2 ovos
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • 3 colheres de sopa de vinagre
  • 1/2 xícara de chá de leite
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó
  • Raspinha de casca de limão (opcional)
  • Açúcar e canela misturados para passar os bolinhos
  • Óleo para fritar
Modo de Preparo:
  1. Misturar tudo muito bem na sequência
  2. Fritar às colheradas em óleo não muito quente
  3. Escorrer em papel toalha
  4. Passar no açúcar e canela e servir
Informações Adicionais
  1. O vinagre pode ser qualquer tipo, não deixa gosto, só deixa o bolinho mais sequinho.
Tempo: 30 min

BOLO DE MACAXEIRA

Imagem: Google
Ingredientes:
1½ kg de mandioca ralada
½ copo (tipo americano) de água
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de manteiga
5 ovos
colher (sobremesa) de canela em pó
½ xícara (chá) de queijo ralado
½ xícara (chá) de coco ralado
1 pitada de sal

Modo de preparo:
Numa tigela, coloque a mandioca e a água. Misture bem, passe por uma peneira fina e deixe escorrer por 5 minutos para retirar todo o excesso de polvilho da mandioca. Depois coloque a massa peneirada numa outra tigela, junte o açúcar e mexa até que ele se dissolva. Em seguida, acrescente a manteiga derretida, mexa bem, e depois coloque os ovos batidos, a canela, o queijo, o coco e o sal.
Leve o bolo para assar em forno médio pré-aquecido por 45 minutos, ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo. Retire do forno, espere esfriar, corte em pedaços e sirva.

sábado, 29 de janeiro de 2011

Bobó de Camarão

Imagem: Google

Ingredientes:

  • 1 kg de camarões limpos
  • 1 Limão
  • 1 kg de mandioca
  • 3 cebolas picadas
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 2 vidros de leite de coco
  • 3 dentes de alho
  • 4 colheres de azeite de dendê
  • 2 colheres de azeite de oliva
  • 1 pedaço de gengíbre moido ou ralado
  • 100gr de castanha de cajú triturada
  • 400gr de purê de tomate
  • 1 xícara de chá de cheiro verde
  • 4 galhos de coentro
  • Sal à gosto
  • Pimenta malagueta à vontade

Modo de preparo:

Tempere os camarões com o suco de limão e reserve. Descasque a mandioca, corte em pedaços pequenos e leve ao fogo para cozinhar com uma cebola e o caldo de carne, cobertos de água. Depois de cozida, tire os cabinhos do meio, adicione o leite de coco e bata no liquidificador. Numa frigideira grande, junte o dendê e o azeite. Refogue a cebola restante, o alho, junte os tomates, o coentro, o cheiro verde o gengibre e a castanha de cajú. Espere levantar fervura para acrescentar os camarões. Deixe cozinhar por mais 4 a 5 minutos e adicione o creme de mandioca. Não esqueça de verificar o tempero. Sirva com arroz branco.

sexta-feira, 28 de janeiro de 2011

Salada Chic

Ingredientes:
  • Folhas verdes (alface, rúcula, agrião..)
  • Championgs escorridos e picados
  • Tomate seco picado
  • Queijo provolone picado em cubos
  • Orégano à gosto
  • Azeite e sal
Modo de Preparo:
  1. Numa vasilha arrume as folhas como desejar, em seguida jogue os ingredientes sobre a salada e misture e está pronto!
Dica: Vai muito bem como entrada de um belo jantar acompanhada de vinho branco bem gelado.

quinta-feira, 27 de janeiro de 2011

QUEIJADINHAS


Imagem: Google

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 pacote de 100 gramas de coco ralado
4 ovos

Modo de preparar:
Misture em uma vasilha o leite condensado, o coco e os ovos (ligeiramente batidos). Forre as forminhas de alumínio com forminhas de papel e despeje a massa. Leve ao forno em banho maria por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.

TORTA RÁPIDA DE QUEIJO E PRESUNTO


918695_dutch_apple_pie_2
Foto: www.sxc.hu
Ingredientes
08 Fatias de pão de fôrma
04 Fatias de queijo cheddar
04 Fatias de Presunto
01 Lata de creme de leite
04 Colheres (sopa) de requeijão
03 Ovos
01 Tomate fatiado
Orégano e queijo parmesão ralado

Modo de  Preparo
Em uma forma quadrada, coloque 4 fatias de pão de fôrma, cubra alternadamente cada fatia de pão com uma de queijo, uma de presunto, requeijão e outra de pão. Bata os ovos e acrescente o creme de leite. Despeje sobre os sanduíches, decore com o tomate e polvilhe o queijo parmesão e orégano.
Leve ao microondas por 8 a 10 minutos na potência média máxima, até o creme se firmar.

segunda-feira, 24 de janeiro de 2011

Panqueca de carne moída

Ingredientes:
  • Massa:
  • • 2 ovos
  • • manteiga para untar a frigideira
  • • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • • 1 colher (chá) de sal
  • • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • • 3 xícaras (chá) de leite integral
  • Molho:
  • • sal a gosto
  • • 1 pitada de açúcar
  • • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • • 1 xícara (chá) de caldo de carne
  • • 800 g de tomates maduros pelados sem sementes e picados
  • • 1 cebola média picada
  • • 2 dentes de alho amassados
  • • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • • 2 colheres (sopa) de salsa e cebolinha verde picadas
  • • pimenta-do-reino a gosto
  • Recheio:
  • • 10 azeitonas verdes sem caroço e picadas
  • • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de leite integral
  • • 2 colheres (sopa) de pimentão picado
  • • 2 tomates médios sem sementes e picados
  • • 500 g de carne de boi moída (patinho ou coxão mole)
  • • 1 cebola média picada
  • • 2 dentes de alho amassados
  • • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • ½ xícara (chá) de azeitonas picadas

Modo de preparar:
Massa: Coloque os ingredientes da massa no liquidificador e bata até formar uma mistura homogênea. Deixe descansar por 30 minutos.

Panquecas: Unte levemente com manteiga uma frigideira de 13 cm de diâmetro. Leve ao fogo para aquecer. Coloque 3 colheres (sopa) da massa preparada e deixe cozinhar até que se desprenda do fundo. Vire com cuidado a panqueca e deixe dourar o outro lado. Repita a operação até terminar a massa. Reserve.

Recheio: Leve ao fogo a manteiga, o alho e a cebola até dourar levemente. Junte a carne e mexa até ficar bem solta. Acrescente os tomates e o pimentão e tempere com sal e pimenta. Cozinhe até amaciar a carne. Se for preciso, acrescente um pouco de água. Misture o leite e a farinha até dissolver. Junte à carne e mexa. Tire do fogo e acrescente as azeitonas.
Distribua o recheio nas panquecas e enrole cada uma formando um canudo. Ponha as panquecas num refratário untado com manteiga. Aqueça o forno à temperatura média (180ºC).

Molho: Leve a manteiga, o alho e a cebola ao fogo. Junte os tomates, o caldo, o extrato, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em fogo brando até obter um molho denso. Coloque a salsa e a cebolinha verde. Espalhe o molho sobre as panquecas. Leve ao forno pré-aquecido por mais ou menos 5 minutos. Sirva em seguida, acompanhadas de uma salada fresca.

Rende 8 porções.

domingo, 23 de janeiro de 2011

PUDIM DE ABACAXI

Receita de Pudim de Abacaxi
O termo abacaxi, vem do tupi “iuaka’ti”, e significa “fruta cheirosa”.
Ingredientes:
1 abacaxi médio ou grande
1 xícara (de chá) de açúcar
6 xícaras de (chá) de água
3 caixas de gelatina em pó (sabor abacaxi)
1 lata de creme de leite sem soro
1 caixa de gelatina em pó (sabor abacaxi) para acabamento.

Modo de Preparo:
Pique o abacaxi em quadradinhos (dispense a parte central da fatia do abacaxi). Ponha em uma panela com água e açúcar, leve ao fogo baixo até ferver e mantenha por 20 minutos. Tire do fogo e acrescente o pó de gelatina (3 caixas), misturando bem. Adicione o creme de leite e continue mexendo para dissolver. Coloque em taças individuais ou em fôrma para pudim, deixe esfriar, leve à geladeira e se for em fôrma para pudim, desenforme no dia seguinte em refratário com bordas alta.
Depois da sobremesa gelada, prepare uma caixinha de gelatina conforme instruções do fabricante. Quando quase totalmente frio, despeje uma fina camada desta gelatina nas taças ou no refratário com o pudim já desenformado. Torne a gelar até a gelatina endurecer.

Dicas da vovó:
Se preferir, enfeite com fatias finas de abacaxi. Para ver se o abacaxi está maduro e pronto para ser consumido, puxe uma folha da coroa – ela deve sair com facilidade.

sábado, 22 de janeiro de 2011

Espaguete com Frutos do Mar

Imagem: Google
Ingredientes:
500 g de espaguetes
300 g de camarões
300 g de lulas
100 g de mariscos sem concha
300 g de vongoles com concha
6 colheres de sopa de azeite de oliva
3 dentes de alho
2 colheres de sopa de cebola picada
1 colher de sopa de manjericão
400 g de tomates sem pele
pimenta dedo-de-moça a gosto
sal e pimenta do reino

Como preparar:
Limpe os camarões e as lulas. Corte as lulas em anéis e os camarões em pedaços de 2 cm, reservando 4 inteiros para a decoração.
Coloque água para ferver e salgue levemente. Em uma panela, coloque metade do azeite de oliva e a cebola picada.
Refogue até que a cebola esteja bem macia e acrescente os tomates, cozinhe até dar ponto ao molho e tempere com sal e pimenta-do-reino acrescentando também as folhas de manjericão.
Reserve.
Coloque a massa para cozinhar. Aqueça o azeite de oliva restante em uma frigideira, coloque um pedaço de 1 cm de pimenta dedo-de-moça e acrescente pela ordem, camarões refogando-os por 1 minuto.
Acrescente o alho picado, refogue e coloque as lulas, os mariscos e os vongoles, refogue por
cerca de 3 minutos.
Salpique com a salsinha e tempere com sal e pimenta-do-reino.
Escorra a massa e misture bem ao molho de tomates, coloque em uma travessa e regue com o refogado de frutos do mar. Misture levemente.

sexta-feira, 21 de janeiro de 2011

OVOS COLORIDOS




INGREDIENTES

Para fazer ovos na cor de telha:
2 litros de água
Casca de 5 cebolas
5 ovos de casca branca

MODO DE PREPARO

Em uma panela em fogo médio coloque a água, a casca das cebolas e deixe ferver. Coloque os ovos com casca nesta água fervente e aguarde 15 minutos. Retire os ovos da água e eles já estarão com as cascas cor de telha.
Para fazer os ovos de outra cor, utilize corante alimentício artificial na cor desejada. A proporção é de cerca de 20 gotas por 2 litros de água. Deixa a água ferver com o corante e, então, coloque os ovos por 15 minutos para cozinhar e pegar cor. Sirva a seguir ou deixe esfriar.

Dica: para a clara dos ovos ficar "manchada", é preciso que a casca esteja rachada durante o cozimento do ovo.

DOIS BRIGADEIROS


INGREDIENTES

- 1 lata de leite condensado - 4 ovos - 1 lata de creme de leite - 450 ml de leite - 1 colher (chá) de baunilha - 400 g de chocolate meio amargo picado - 1 pacote de pão de fôrma sem casca - chocolate granulado a gosto (para polvilhar)
MODO DE PREPARO
1- Num liquidificador coloque a lata de leite condensado, os ovos, a lata de creme de leite, o leite e a baunilha e bata até obter um creme homogêneo. Reserve este creme branco. 2- Em banho-maria derreta o chocolate meio amargo picado e misture em 1 xícara (chá) do creme branco reservado. 3 - Numa fôrma retangular (35cm X 25cm), coloque um pouco do creme branco no fundo, depois faça uma camada com pão de fôrma sem casca, coloque outra camada de creme branco, outra camada de pão de fôrma sem casca e despeje o restante do creme branco. Sobre este creme branco espalhe o creme misturado com chocolate e cubra a fôrma com papel alumínio. 4- Leve ao forno a 180 graus, pré-aquecido, em banho-maria, por 40 minutos. 5- Salpique chocolate granulado a gosto, deixe esfriar e leve para a geladeira por 4 horas. Corte e sirva.

Tostex de Pizza no Pão de Hambúrguer

Ingredientes:
1/2 xícara(cha) de maionese
2 colheres(sopa) de queijo ralado
1 cebola bem pequena ralada
1 tomate sem pele e sem sementes, picado em pedaços pequenos
4 pães de hamburguer
300g. de mussarela em fatias
orégano a gosto

Modo de preparar:
Misture a maionese, o queijo ralado, a cebola e o tomate. Abra os minipães e recheie-os com a mistura. Em seguida, coloque as fatias de mussarela e o orégano. Leve para aquecer no grill, na sanduicheira ou no forno e sirva em seguida.

Receita retirada do site: http://receitasfaceis.net/

terça-feira, 18 de janeiro de 2011

Coquetel de Melancia

Imagem: Google
Ingredientes:
1 kg de melancia
1 garrafa de água tônica
1 garrafa de coca-cola pequena
2 limões
2 colheres de açúcar
Preparo:
  • Cortar a parte vermelha da melancia em forma de bolinhas com boleador apropriado, ou com uma concha de açucareiro, levando-as para uma poncheira ou uma terrina.
  • Adicionar o caldo de limão e o açúcar.
  • Na hora de servir, derramar a água tônica e o refrigerante, bem gelados.
  • Servir em taças.

Chocolate Mexicano

Imagem: Google
Ingredientes:
 1/2 colher (chá) de chili
400 ml de leite integral
100 ml de creme de leite fresco
2 colheres de mel
6 colheres de cacau em pó
Preparo:
  • Em uma vasilha, coloque o tempero chili e leve ao fogo por aproximadamente 30 segundos.
  • Adicione então o leite e o creme de leite e leve à fervura.
  • Adicione o mel e o cacau em pó.
  • Misture bem e sirva em seguida.
  • Rende 2 canecas
Variação:
  • Para amenizar o picante do chocolate quente você pode substituir o cacau em pó por 150 g de chocolate cobertura meio amargo.
  • Esquente o tempero chili por aproximadamente 30 segundos, adicione o leite e o creme de leite e ferva.
  • Junte o mel e o chili e ferva de novo.
  • Retire do fogo e acrescente a cobertura de chocolate picada.
  • Misture até que todo o chocolate tenha derretido.
  • Sirva em seguida.

Melão Recheado com Gelatina

  • Ingredientes:1 caixa de gelatina de tangerina ou framboesa
    1 xícara de água fervente
    3/4 de xícara de água fria
    1 melão médio
    1 xícara de salada de frutas em lata escorrida
    chantilly

    Preparo:
  • Dissolva a gelatina na água fervente e junte a água fria.
  • Leve a geladeira até engrossar bem.
  • Descasque o melão deixando o inteiro.                                                         
  • Corte uma fatia numa ponta e retire cuidadosamente as sementes.
  • Reserve a fatia cortada.
  • Escorra bem o melão.
  • Mantenha o em pé apoiado em uma vasilha.
  • Junte as frutas à gelatina bem grossa e encha o melão com a ajuda de uma colher.
  • Coloque por cima a fatia reservada do melão e prenda com palitos.
  • Leve a geladeira de um dia para o outro.
  • Antes de servir, corte uma fatia fina na base do melão para que fique firme sobre uma travessa.
  • Cubra com creme chantilly.
  • Para servir, corte em fatias.
Imagem: Google

Compota de Peras

Imagem: Google
Ingredientes:
600 g de peras não muito maduras
120 g de açúcar
2 copos de água
1/2 limão

Preparo:
  • Esprema o limão na água e reserve.
  • Coloque as peras no fogo, cobertas de água, e deixe ferver por 4 a 5 minutos.
  • Esfrie em água corrente, descasque, corte a metade dos cabinhos e mergulhe na água com limão.
  • Recupere a água de cozimento, passe pelo coador de malha fina, coloque no fogo e, assim que começar a ferver, despeje o açúcar e deixe aferventar por alguns minutos.
  • Mergulhe as peras na calda e deixe cozinhar.
  • Cuidado para que não desmanchem.
  • Retire as peras com a escumadeira e coloque em uma compoteira.
  • Reduza a calda no fogo e despeje sobre as frutas, coando mais uma vez.
  • Rende 6 porções.

Bolo com Drapeados

Imagem: Google
Ingredientes:
Massa:   
7 ovos.
2 xícaras de açúcar refinado.
3 xícaras de farinha de trigo.
100 gramas de manteiga sem sal.
1 xícara de leite.
1 colher de essência de manteiga da MAGO.
2 colheres de sopa de fermento em pó.
1 colher de essência de baunilha (cor laranja) da MAGO.
Calda  para Regar o Bolo:1 xícara de água
1/2 xícara de açúcar refinado
1 colher de sopa de essência de  damasco             
Recheio de Damasco:250 g de damasco doce
1 xícara de açúcar refinado
1 lata de leite condensado
2 gemas peneiradas
1 colher de sopa rasa de farinha de trigo
1 colher de chá de essência de baunilha da MAGO (opcional)
1/3 xícara de leite
Receitas Complementares para a Montagem do Bolo:1 receita de massa elástica
4 receitas de pasta americana tingida de marfim ivory da MAGO
1 receita de glacê real
2 bolos de 34 cm de diâmetro ( 1 receita da massa faz 1 bolo)
2 bolos de 24 cm de diâmetro ( 1 receita da massa  faz 2 bolos)
3 receitas de recheio de damasco
2 receitas de calda para regar
Preparo:

  • Coloque o leite para ferver com a manteiga.
  • Bata as claras em neve junte as gemas, o açúcar, a farinha, alternando o leite fervendo com a manteiga, as essências e por último o fermento.
  • Coloque em forma untada e enfarinhada, leve ao forno pré-aquecido.
Calda:
  • Coloque todos ingredientes em uma vasilha leve para o fogo para amornar.
  • Deixe esfriar para regar o bolo.
Recheio:
  • Deixe o damasco de molho em uma xícara de água por 30minutos.
  • Leve ao fogo até amolecer bem.
  • Passe-os pelo liquidificador.
  • Misture o açúcar e leve ao fogo por 10 minutos depois de começar ferver.
  • Reserve para misturar ao creme.
  • Numa panela leve ao fogo o leite condensado, as gemas, a farinha, o leite e a baunilha, cozinhe por 05 minutos, deixe esfriar e junte com o doce de damasco.
Montagem do Bolo:
  • Recheie o bolo, regue e passe uma camada de doce de leite ou geléia de brilho da MAGO para receber a pasta americana e colar, abra a pasta  e cubra-os( sendo que o menor esteja sobre um papelão coberto com papel alumínio).
  • Disponha cinco palitos de churrasco no centro do bolo maior ,onde será fixado o bolo menor com glacê real.
  • Feito isso faça o acabamento com o bico pitanga 02 da MAGO  e glacê real tingido com corante marfim ivory da MAGO.
Drapeados:
  • Misture  uma receita de  pasta elástica com ½ receita de pasta americana para fazer os drapeados, tinja com corante mafim ivory.
  • Sobre uma superfície polvilhada com açúcar de confeiteiro abra uma tira da mistura com aproximadamente 12cm x 10cm.
  • Forme três pregas em cada tira, tendo o cuidado para fazer os acabamentos, sempre dos mesmos lados.
  • Aperte bem as duas pontas.
  • Pincele os drapeados com água e vá fixando no bolo
  • Faça pequenas tiras de 5cm x 4cm .
  • Dê uma leve franzida e junte  as pontas.
  • Fixe-os em cada junção dos drapeados fazendo assim um acabamento.
  • Por último fixe o buquê no bolo

Barquinhas de Abobrinhas

Ingredientes:8 abobrinhas
150 g de presunto
1 fatia de pão de forma esmigalhado
2 colheres (sopa) de creme de leite
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 maço de salsinha picada
1 gema
Sal e pimenta a gosto
Manteiga para untar Preparo:
  • Compre abobrinhas bem fininhas e pequenas.
  • Lave as abobrinhas e corte uma fatia no sentido do comprimento em cada uma.
  • Retire a polpa delicadamente para não furar o fundo ou as bordas.
  • Reserve.
  • Tempere as abobrinhas com sal, recheie novamente com a polpa retirada e leve ao fogo numa panela especial para cozimento no vapor (ou num escorredor de macarrão sobre uma panela com água fervente) por cerca de 10 minutos.
  • Deixe esfriar, retire mais uma vez a polpa, e amasse num pano para extrair o excesso de líquido.
  • Numa tigela, misture a polpa amassada, o presunto picado e a fatia de pão esmigalhado.
  • Acrescente o creme de leite, o queijo, a salsinha picada e a gema.
  • Mexa bem, tempere com sal e pimenta.
  • Recheie as abobrinhas.
  • Coloque numa assadeira levemente untada com manteiga e leve ao forno por 15 minutos.

Cação ao Molho Vermelho

Ingredientes:                             Imagem: Google
1 kg de cação, em postas
Suco de 1 limão
3 sachês de tempero sazon verde
2 1/2 colheres (chá) de sal
1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho espremidos
1 cebola média picada
1 xícara de polpa de tomate
1 xícara de água
1 pitada de açúcar
Preparo:
  • Em um recipiente grande, coloque as postas de cação, o suco de limão, 2 sachês de tempero sazon e 2 colheres (chá) de sal, e deixe tomar gosto por 20 minutos.
  • Em uma panela grande, coloque o azeite e leve ao fogo alto para aquecer.
  • Junte o alho e a cebola, e refogue por 4 minutos, ou até dourarem.
  • Acrescente a polpa de tomate, a água, o açúcar, o tempero sazon e o sal restantes, e cozinhe por 5 minutos.
  • Adicione as postas de cação e deixe cozinhar por 15 minutos, com a panela semitampada, ou até que o peixe esteja macio.
  • Retire do fogo e sirva em seguida acompanhado de arroz branco.

Éclair de Cream Cheese com Chocolate


                                   Imagem: Google
Ingredientes:
1 xícara de água
1/2 xícara de manteiga
1 xícara de farinha de trigo
3 ovos
Recheio:
300 g de cream cheese
1/4 de xícara de açúcar
2 colheres (chá) de essência de baunilha
Cobertura:1 tablete (170 g) de chocolate meio amargo
1/3 de xícara de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de glucose de milho (Karo)

Preparo:
  • Em uma panela pequena, ferva a água com a manteiga. Junte a farinha e cozinhe, mexendo sempre, até formar uma massa que se desprenda da panela. Transfira para a batedeira e adicione os ovos, um por vez, continuando a bater, até obter uma massa grossa (esta receita pode ser congelada em um saco plástico por até um mês).
  • Forre duas assadeiras com papel-manteiga e desenhe, com um lápis, 24 corações de 6 cm x 5 cm cada um, deixando 2,5 cm entre eles.
  • Unte o papel com manteiga.
  • Transfira a massa para um saco de confeitar com bico liso e preencha cada coração desenhado no papel.
  • Leve ao forno moderado (180 ºC), preaquecido a 200 ºC, por 35 minutos ou até a massa crescer, dourar ligeira mente e ficar seca.
  • Deixe esfriar e corte cada um dos corações ao meio no sentido horizontal.

Recheio:
  • Na batedeira, bata o cream cheese, o açúcar e a essência de baunilha por um minuto.
  • Recheie os corações e reserve.
Cobertura:
  • Em um refratário, junte todos os ingredientes e leve ao fogo, em banho-maria, mexendo às vezes, por cinco minutos ou até o chocolate derreter.
  • Espere amornar.
  • Disponha os corações sobre uma grade e derrame por cima a cobertura.
  • Deixe escorrer e sirva.
  • Rende 24 unidades.

segunda-feira, 17 de janeiro de 2011

Torta de Liquidificador

Torta de Liquidificador
Imagem: Google
Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Café da manhã/lanches/festas
Subcategorias: Tortas salgadas
Rendimento: 5 porções
Está com pressa e quer preparar um lanchinho quente e aproveitar o que tem na geladeira? Então esta torta de liquidificador é a solução.

Ingredientes:

2 unidade(s) de ovo
1 xícara(s) (chá) de óleo de soja
1 xícara(s) (chá) de leite
10 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara(s) (chá) de parmesão ralada(s)
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
quanto baste de sal
quanto baste de glutamato monossódico

Modo de preparar:
Bata tudo no liquidificador até obter uma massa mole. Coloque metade em fôrma untada e recheie com os ingredientes de sua preferência (presunto, carne moída, queijo, sobras de frango etc.) cubra com o restante da massa e asse em forno a 170ºC.
Deixe assar até que doure e até que ao enfiar o palito o mesmo saia limpo.

quinta-feira, 13 de janeiro de 2011

Sanduíche de Rúcula com Tomate Seco

Imagem: Google

Ingredientes:

  • 1 unidades de pão ciabata
  • 1 colheres (sopa) de tomate seco
  • 2 fatias de presunto
  • 2 fatias de queijo prato
  • 2 folhas de rúcula

Preparação:

Corte o pão ao meio, recheando-a em camadas com a rúcula, queijo, o tomate seco e as fatias de presunto.

Rendimento:

1 porção

quarta-feira, 12 de janeiro de 2011

Sucos Energéticos

Com o verão chegou, e com isso a preocupação das mulheres em manter a forma na hora de colocar aquele biquíni está ainda maior. Para ajudar temos algumas receitas de sucos energéticos que além de darem energia, ainda contribuem para manter a boa forma e ajudam a dar aquela refrescada nos dias mais quentes.

Suco Tropical
Ingredientes:
- 1 mamão papaya
- suco de 6 laranjas
- 4 figos frescos
- 2 caquis grandes
- 10 tâmaras
Modo de Preparo
Bater tudo no liquidificador. Tomar gelado.

Suco Energizante
Ingredientes:
- 1 maçã gala
- 1 beterraba
- 1 cenoura
- suco de 4 laranjas
- 1 colher chá de linhaça
- 8 pedras de gelo
Modo de Preparo
Descasque e pique os ingredientes, exceto a laranja, adicione o suco das quatro laranjas, bata no liquidificador junto com o gelo, coe, não precisa adoçar.

terça-feira, 11 de janeiro de 2011

Panqueca de Ricota com Espinafre

Panqueca de Ricota com Espinafre

Tipo de Culinária: Outros
Categoria: Pratos Principais
Subcategorias: Massas
Rendimento: 4 porções

INGREDIENTES:
Massa
1 copo(s) de farinha de trigo
1 copo(s) de leite
1 colher(es) (sopa) de amido de milho
2 unidade(s) de ovo
1 colher(es) (café) de sal
1 colher(es) (sopa) de óleo de soja
1 colher(es) (sopa) de queijo ralado

Recheio
250 gr de ricota
1 maço de espinafre
quanto baste de sal
quanto baste de noz-moscada
quanto baste de pimenta-do-reino branca moída

MODO DE PREPARO:
Massa
Bata todos os ingredientes no liquidificador . Despeje a massa numa vasilha e deixe na geladeira por pelo menos meia hora. Unte uma panela para panquecas ou uma frigideira redonda com pouco óleo, depeje um pouco da massa no centro da panela e espalhe a massa até cobrir todo o fundo, espere fritar e depois vire do outro lado. Repita a operação com toda a massa e reserve.
Recheio
Tempere a ricota com sal, noz-moscada e pimenta à gosto. Coloque o espinafre para cozinhar na água e sal, por 5 minutos. Escorra, pique com a faca, e jogue na ricota temperada. Coloque um pouco da mistura numa das extremidades da massa e forme os rolinhos da panqueca. Arrume-a em um refratário. Cubra com o molho de sua preferência e leve ao forno para gratinar.

domingo, 9 de janeiro de 2011

Salada Verão

Ingredientes:
  • alguns ramos de cebolinha verde ou salsinha
  • pimenta-do-reino a gosto
  • sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • 150 g de tomates-cereja
  • 100 g de filé de salmão defumado
  • 1 maço de rúcula
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva
  • 100 g de ricota fresca
  • 1 cebola cortada ao meio
  • 1 cabeça de alho cortada ao meio
  • 400 g de camarões pequenos limpos
Preparo da receita:
Numa panela, coloque o alho, a cebola e a cebolinha verde. Acrescente água, deixe ferver e cozinhe os camarões por 2-3 minutos (dependendo do tamanho do camarão). Em seguida, escorra a água, passe os camarões em água fria e deixe escorrer. Tempere a ricota com sal, pimenta-do-reino e um pouco do azeite de oliva. Disponha nos pratos ou em cumbucas, a rúcula lavada, os camarões cozidos, a ricota temperada, os filés de salmão e os tomates-cereja cortados ao meio. Tempere com uma mistura de azeite de oliva, vinagre balsâmico e sal e sirva.

Dica: Quando cozinhar o camarão, não coloque sal para não endurecer e ressecar.