Clafoutis de ameixa

Ingredientes

Serve: 8

• 6 colheres (sopa) de açúcar, divididas
• 14 ameixas maduras cortadas ao meio e sem caroço
• 3 ovos
• 315 ml de leite semidesnatado
• 2/3 xícara (85 g) de farinha de trigo
• 1 e 1/2 colher (chá) de raspas de limão
• 2 colheres (chá) de baunilha
• 1 pitada de sal
• 1/2 colher (chá) de canela em pó
• 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro 

---

Modo de preparo

Prep: 10 min | Cozimento: 1 hora

1.

Preaqueça o forno a 190° C. Unte uma forma de bolo ou um pirex de 25 cm de diâmetro e polvilhe o fundo com 1 colher (sopa) de açúcar.

2.

Coloque as metades de ameixa na forma, com lado do corte para baixo, de modo que cubram todo o fundo. Polvilhe 2 colheres (sopa) de açúcar por cima das ameixas.

3.

Em um liquidificador, misture as 3 colheres (sopa) de açúcar restantes, os ovos, o leite, a farinha, as raspas de limão, a canela, a baunilha e o sal. Bata até ficar homogêneo (cerca de 2 minutos). Despeje sobre as frutas na forma.

4.

Asse por 50 a 60 minutos no forno preaquecido ou até ficar firme e levemente dourada.

5.

Deixe descansar por 5 minutos antes de cortar. Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.