Salada com uvas e queijo

Ingredientes:

3 batatas médias cortadas em cubos pequenos e cozidas

1 cenoura grande cortada em cubos pequenos e cozida

1/2 xícara (chá) de salsão picado

1 frasco de maionese (500 g)

4 folhas de alface-americana cortada em tiras finas

300 g de queijo emmental cortado em fatias médias

150 g de uvas rubi cortadas ao meio sem sementes

150 g de uvas Itália cortadas ao meio sem sementes

6 nozes sem cascas cortadas ao meio PARA POLVILHAR E DECORAR

8 folhas de hortelã picadas

6 nozes sem casca cortadas ao meio PARA FORRAR

Papel-alumínio

MODO DE PREPARO

1. Forre um refratário médio e fundo, incluindo a lateral (22 cm de diâmetro). Reserve.
2. Em uma tigela grande, misture as batatas, a cenoura e o salsão.
3. Acrescente a maionese, misture e coloque no refratário reservado. Cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por 4 horas.
4. Desenforme em uma travessa e distribua em toda a volta a alface, o queijo e as uvas.
5. Polvilhe a hortelã, decore com as nozes e sirva em seguida.

VARIAÇÃO: Se desejar, junte à salada 100 g de vagem cozida e picada.
DICA: A água do cozimento dos legumes pode ser aproveitada no preparo de arroz ou sopas.

Tempo de preparo: de 30 minutos a 1 hora

Serve: 6 porções

Tipo de prato: entrada