Arroz de bacalhau

Ingredientes:

• 3 copos (tipo americano) de arroz
• 3 dentes de alho amassados
• Azeite
• Sal
• Água (mais ou menos 6 copos americanos)
• 400 g de bacalhau desfiado e dessalgado
• 1 pimentão amarelo cortado em tiras
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras
• 4 cebolas medias cortadas em gomos
• 150 g de alcaparras
• 200 g de azeitonas Azapa picadinhas
• Pitada de páprica picante
• 1 pacote de batata palha 

Modo de preparar:

1. Refogue o arroz no azeite (como arroz branco comum), por 10 minutos
2. Acrescente os dentes de alho amassados juntamente com o sal, mexa e coloque a água
3. Tampe a panela e deixe cozinhar ate secar
4. O arroz devera estar cozido e o ponto e ao dente
5. Reserve
6. Numa frigideira de teflon, coloque o azeite e refogue a cebola ate que fique transparente
7. Acrescente os pimentões amarelos e vermelhos e refogue por mais 3 minutos
8. Coloque o bacalhau desfiado, as alcaparras, as azeitonas e generosas pitadas de páprica picante e doce
9. Mexa a panela deixando em fogo brando por uns 10 minutos para que os pimentões cozinhem um pouco e este refogado esteja sequinho
10. Se precisar corrija o sal
11. Misture o refogado obtido ao arroz branco já preparado e regue com bastante azeite
12. Em um refratário leve ao forno por uns 15 minutos e sirva com batata palha.