Salada na taça

Ingredientes:
1 bandeja de seleta (250 g)
3 folhas de alface lisa
½ xícara de azeitonas verde
1 pera
Sal e azeite

Modo de Preparo:
Misture a folhas de alface cortadas em pequenos pedaços, os ingredientes da bandeja de seleta e as azeitonas verde. Tempere a gosto. Sirva em pequenos copinhos ou tacinhas com a pera fatiada em cima com um mini garfo

Wrap de linguado e acelga

Ingredientes

• 100ml de azeite (separe 2 colheres (sopa)
• 800g de filés de linguado
• 1 limão cortado em rodelas
• 100ml de vinho branco seco
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 3 litros de água
• 500g de folha de acelga (ou couve) 

Modo de preparo

• Em uma frigideira grande com o azeite, coloque os filés de peixe, as rodelas de limão, o vinho branco, o sal e a pimenta.
• Cozinhe por 25 minutos em fogo bem baixo.
• Em uma panela com a água e 1 colher (chá) de sal, escalde as folhas de acelga até que estejam macias.
• Escorra-as e reserve.
• Quando o peixe estiver cozido, abra as folhas de verdura sobre uma superfície lisa, disponha os filés de linguado e enrole-os com a folha.
• Coloque os rolos de verdura recheados em uma assadeira, pincele-os com as 2 colheres (sopa) de azeite reservadas e asse-os no forno preaquecido, a 200C, por 5 minutos.
• Sirva em seguida. 

Rendimento: 4 porções
Dificuldade: alta
Tempo de preparo: 1 hora
Tempo de cozimento: 30 minutos

Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/salgados/wrap-de-linguado-e-acelga.html#ixzz2aLXSvjz9

Salmão ao Forno

Ingredientes:

1. Sal marinho e pimenta moída na hora
2. Azeite extra virgem
3. 2 filés de salmão de cerca de 1.1kg com pele, sem escamas e espinhas
4. 2 limões
5. 1 punhado de manjerona (não coloco manjerona)
6. 1 punhado de endro fresco (não coloco o endro)
7. 1 punhado de manjericão fresco
8. 1 punhado de azeitonas-pretas
9. 1 punhado de salsinha

Modo de preparar:
Pré-aqueça o forno a 200°C.

Corte 5 pedaços de barbante e acomode-os sobre a superfície de trabalho deixando um espaço entre cada um deles. Jogue sal e pimenta sobre a superfície de trabalho e respingue azeite. Deite um filé de salmão com a pele para baixo sobre os barbantes. Jogue mais sal e pimenta sobre o salmão. Depois, usando um ralador fino, rale a casca de um limão e jogue as raspas no salmão. Por cima desta camada, jogue a manjerona, o endro e o manjericão despedaçados e as azeitonas.

Tempere o lado da carne do outro filé de salmão com sal e pimenta e rale por cima o outro limão. Deite um filé por cima do outro com a parte fina de um de encontro com a parte larga do outro. Amarre-os com os barbantes.

Coloque as camadas de peixe numa assadeira untada e espalhe por cima as sobras das ervas. Fatie os dois limões e coloque as rodelas por toda a superfície do salmão. Regue com azeite. Pique, grosseiramente, a salsinha e jogue por cima.

Asse no forno pré-aquecido durante cerca de 20 minutos.

Fonte: www.modait.com.br/blog-de-moda/blog-da-thais-fava/salmao-ao-forno/veja-mais/

Salada Crocante

Ingredientes:

• 1/2 cabeça radiche roxo
• 1/2 cabeça de endivia
• 2 galho de agrão
• 15g de nozes chilena
• 15g gorgozola
• molho
• 2 colheres de sopa de creme de leite
• 1 colher de sopa de maionese
• 1 colher de sopa de mostarda amarela
• 1 colher de sopa de mel de abelha
• 1 colher de shoyo

Modo de preparar:

Junte as folhas uma a uma deixando um espaça no meio depois no meio coloque os agrião depois coloque as nozes sobre as folhas em seguida coloque tambem a gorgozola. Para o molho junte todos os ingredientes e misture bem,e é se servir. 

Balas de Guloseimas

 

Ingredientes:

• 2 caixas de gelatina (sabor a gosto)
• 2 envelopes de gelatina incolor sem sabor
• 1 copo (250 ml)de água fervente
• 1 copo (250 ml) de água fria

Modo de Preparo:

1. Dissolva a gelatina na água fervente
2. Reserve
3. Hidrate a gelatina incolor na água fria
4. Deixe repousar por 5 minutos
5. Leve-a ao microondas por 30 segundos ou em banho-maria para dissolvê-la
6. Misture com a outra gelatina
7. Unte um refratário com óleo de milho, limpe o excesso e despeje a gelatina
8. Leve à geladeira por 1 hora
9. Retire, corte em pedacinhos ou use cortadores próprios (eu usei forminhas de gelo de silicone)

Tricolor de chocolate

• › MdeMulher
• › Culinária
• › Receitas

Sobremesa tricolor de chocolate

Ingredientes

. 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor branca
. 5 ovos grandes
. 1/4 de xícara (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de leite
. 1 3/4 de xícara (chá) de creme de leite fresco
. 120 g de chocolate meio amargo picado
. 120 g de chocolate ao leite picado
. 120 g de chocolate branco picado
. 1/4 de xícara (chá) de água

Modo de preparo

1. Numa tigela, hidrate a gelatina e dissolva em banho-maria.

2. Bata as gemas (descarte as claras) com o açúcar.

3. Aqueça o leite e misture, aos poucos, com as gemas. Coloque na panela e cozinhe até engrossar.

4. Junte a gelatina e misture.

5. Separe cada tipo de chocolate em uma tigela diferente e acrescente 1/3 do creme em cada uma. Mexa com colheres separadas.

6. Deixe que os chocolates esfriem.

7. Na batedeira, bata o creme de leite até obter picos firmes e divida em porções iguais sobre cada chocolate. Misture delicadamente.

8. Em uma forma untada com óleo, derrame a mistura de chocolate meio amargo e alise a superfície.

9. Leve ao freezer até ficar firme.

10. Repita o procedimento com o creme de chocolate ao leite e, depois, com o creme de chocolate branco.

11. Cubra com filme plástico e gele até servir.

Imagens: Google

Carne assada ao molho de cebolas

Ingredientes:

• 1 dente de alho picado
• 1 colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de maionese
• 700 g de filé mignon (em uma peça)
• 2 cebolas médias cortadas em fatias
• 2 cebolas roxas médias cortadas em fatias

Molho:

• 1 xícara (chá) de água
• 1/2 xícara (chá) de maionese 

Para salpicar:

• Cheiro-verde picado

Para cobrir:

• Papel alumínio

Modo de preparar:

1. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC)
2. Em uma tigela pequena, misture o alho, o sal e a maionese 
3. Espalhe sobre o filé mignon cobrindo toda a superfície
4. Coloque em uma assadeira média (33 x 23 cm) e espalhe as cebolas ao redor
5. Cubra com o papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos
6. Retire o papel e leve novamente ao forno por mais 20 minutos ou até dourar a superfície
7. Retire do forno, reserve as cebolas e corte a carne em fatias

Molho:

1. Coloque a assadeira sobre a chama do fogão, junte a água e aqueça até soltar os resíduos da assadeira
2. Passe por uma peneira e coloque em uma panela pequena
3. Acrescente as cebolas assadas, a maionese e misture até que fique homogêneo
4. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre até formar um molho cremoso
5. Coloque a carne fatiada em uma travessa e cubra com o molho sobre, salpique o cheiro-verde e sirva em seguida.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br 

Frango supremo

Ingredientes:

• 4 peitos de frango dessossados e abertos
• - 100 g de ameixas pretas
• - 100 g de damasco
• - 4 fatias de bacon
• - 1 copo de vinho branco seco
• - 1 cubo de caldo de galinha
• - 1/2 lata de creme de leite
• - 50 g de margarina
• - sal a gosto

Modo de preparar:

1. Tempere os filés com sal e recheie com ameixa, damascos e uma fatia de bacon levemente frito ( pode se fazer o bacon no microondas, embrulhe-o em papel toalha e deixe por 30 segundos em potência alta)
2. Feche cada um dos filés com palitos
3. Frite os filés em margarina, deixe dourar, junte o vinho branco, deixe ferver, acrescente o creme de leite e deixe aquecer em fogo baixo
4. Sirva salpicado de salsinha. 

  Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Bolinho de arroz

Ingredientes:

• 2 xícaras de chá de arroz cozido
• 1/2 xícara de chá de queijo ralado
• 1/2 xícara de chá de leite
• 2 colheres de sopa de cheiroverde picado
• 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
• 1/2 xícara de chá de amido de milho
• 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• 3 ovos
• óleo para fritar

Modo de preparar:

1. Misture tudo muito bem
2. Frite as colheradas em óleo quente, deixando dourar de ambos os lados
3. Escorra sobre papel absorvente. 
   

Capeletti ao molho de salsa

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de leite
• Meia xícara (chá) de salsinha
• 1 colher (sopa) de amido de milho Maizena
• Meia colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de margarina 
• Meia cebola pequena ralada
• Meia xícara (chá) de maionese 
• 400g de capeletti de carne

Modo de preparar:

1. Bata no liquidificador o leite, a salsinha, o amido de milho Maizena e o sal
2. Reserve
3. Em uma panela media, aqueça a margarina em fogo médio e doure a cebola
4. Junte o creme reservado e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até engrossar
5. Misture delicadamente a maionese até formar um molho homogêneo
6. Reserve
7. Cozinhe o capeletti conforme as instruções do fabricante, escorra, coloque em uma travessa e cubra com o molho
8. Sirva em seguida.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br 

Estrogonofe de camarão

Ingredientes:

• 500 g de camarão cinza ou rosa
• 1 colher de sobremesa rasa de margarina
• 1 lata de creme de leite
• 1 copo 200 ml de molho de tomate
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 cebola média picada
• 2 alhos picados
• 1 pitada de orégano
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparar:

1. Limpe os camarões tirando a cabeça e a tripa
2. Coloque em uma panela a manteiga
3. Após derreter jogue a cebola e deixe refogar
4. Quando a cebola estiver amarelinha jogue o alho para que ele refogue e não queime
5. Quando dourar o alho jogue o camarão, o orégano, o sal e a pimenta do reino, misture para não grudar o camarão no fundo da panela
6. Assim que secar a água do camarão, jogue o molho de tomate, a mostarda e misture
7. Desligue o fogo, e antes de servir jogue o creme de leite sem o soro
8. Dica Caso queira o molho do strogonoff mais ralo, usar o soro do creme de leite na receita, ou acrescentar 1/4 de copo de leite
9. O sabor não vai mudar, somente a consistência
10. Servir com arroz branco e bata, pode ser palha, palito ou chips.

Espetinho de carne à moda oriental

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de molho hoisin
• 3 colheres (sopa) de vinho xerez
• 4 colheres (sopa) de molho de soja
• 1 colher (chá) de molho barbecue
• 2 cebolinhas, picadas 
• 2 dentes de alho, picados
• 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
• 700 g de vazio ou fraldinha
• Espetos

Serve : 6

Modo de preparar:

1. Em uma tigela pequena, prepare o molho misturando o molho hoisin, o vinho xerez, o molho de soja, o molho barbecue, a cebola, o alho e o gengibre.
2. Corte a carne na direção contrária das fibras, no sentido diagonal e em pedaços de meio centímetro. Num saco tipo zip coloque os pedaços de carne junto com o molho preparado. Deixe a carne marinar na geladeira por 2 horas ou durante uma noite.
3. Preaqueça a churrasqueira em fogo alto ou a grelha. Jogue fora o molho usado como marinada. Ponha a carne nos espetos.
4. Unte a grelha com óleo. Deixe os espetos na grelha durante 3 minutos de cada lado, ou ao seu gosto.

Preparo:20mins  ›  Cozimento: 6mins  ›  Tempo adicional:2horas marinando  ›  Pronto em:2horas26mins

Fettuccine Alfredo Original

Ingredientes:

• Quatro "ninhos" de massa de fettuccine de grão duro
• Duas colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
• 100g de queijo parmesão de boa qualidade, ralado na hora (o de saquinho nem é queijo, esqueça)
• (ingredientes para uma porção - multiplique pelo número de pessoas)

Modo de preparar:

Nada de creme de leite, presunto e outras heresias. O verdadeiro Fettuccine Alfredo, criado em 1914, por Alfredo di Lelio, leva apenas manteiga e queijo, num molho feito no próprio prato.

Cozinhe a massa até ficar "al-dente", seguindo as instruções da embalagem. O sal é a gosto, lembrando que o queijo parmesão já é bem salgado e você provavelmente usará manteiga com sal.

Quando estiver quase pronta, esquente bem um prato fundo, e coloque metade da manteiga para derreter com o calor do prato. Nem a manteiga nem o queijo vão ao fogo.

Escorra a massa, jogando um pouco da água em que foi cozida no prato quente. Junte quase todo o queijo ralado em lascas e o resto da manteiga à água (no prato) e misture para fazer o molho, que deve ficar com uma consistência cremosa.

Depois é só colocar o fettuccine no prato, misturar bem e jogar o resto do queijo ralado por cima. Antes de servir, não esqueça de enxugar as bordas e o fundo do prato.

Obs: para várias porções você pode adaptar o modo de preparo usando um recipiente para fazer o molho em separado, mas não use panela nem fogo, pois o queijo não pode esquentar demais.

Fonte: http://tvg.globo.com 

Chips de Maçã com Gorgonzola

Ingredientes:

• chips de maçã – acha no supermercado, na parte de empório
• gorgonzola – o necessário
• nozes

Modo de fazer:

• Disponha os chips de maçã em um prato.
• Coloque uma bolinha de gorgonzola sobre cada chips de maçã
• Coloque um pedacinho de nozes para decorar

Rendimento: uns 20 (depende do que vier no pacote de chips)
Custo: médio
Tempo de preparo: 15 minutos
Dificuldade: mega fácil

Lagosta recheada à francesa

Ingredientes:

• 1 lagosta
• 1 vidro de cogumelos
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1/2 copo de molho branco
• 1/2 xícara (chá) de queijo fresco amassado
• Sal
• Farinha de rosca
• Queijo parmesão ralado
• 1/2 copo de vinho branco seco

 

Modo de preparar:

1. Cozinhe a lagosta em água e sal com cebolinha e salsa
2. Espere esfriar e separe em 2 partes
3. Com cuidado, tire toda a carne e corte em pedaços
4. Coloque em uma panela a carne, os cogumelos e 1 colher de margarina
5. Refogue
6. Acrescente o molho branco, o queijo fresco amassado e o vinho branco
7. Prove o tempero
8. Com a misture, recheie as duas metades da lagosta
9. Coloque por cima 1 colher de queijo derretido
10. Polvilhe com queijo ralado e farinha de rosca
11. Leve ao forno quente