Peixe em Crosta com Legumes à Oriental

Ingredientes:

• 10 filé(s) de dourado
• quanto baste de sal
• quanto baste de alho amassado(s)
• 1 xícara(s) (chá) de água
• 1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
• 2 colher(es) (chá) de fermento químico em pó
• 3 colher(es) (sopa) de cebolinha verde picada(s)
• quanto baste de óleo de soja para fritar

Acompanhamento

• 1 maço(s) de brócolis em buquês
• 2 unidade(s) de cenoura em rodelas
• 1 unidade(s) de cebola cortado em 4 (sentido do comprimento)
• 1 unidade(s) de pimentão vermelho
• 1 unidade(s) de pimentão verde
• 1 xícara(s) (chá) de shoyu
• 1 colher(es) (sopa) de óleo de soja
• 1 colher(es) (sopa) de óleo de gergelim
• 1 colher(es) (sopa) de açúcar

Modo de preparar:

Acompanhamento
Coloque a farinha numa tigela, adicione a água e mexa muito bem, até ficar homogêneo. Adicione o sal e o fermento.  Coloque bastante óleo para aquecer numa frigideira funda. Passe os peixes na massa e frite-os no óleo bem quente até dourarem. Escorra em papel-toalha. Acrescente a cebolinha. Reserve.

Legumes: aqueça o óleo numa wok ou frigideira grande.
Adicione a cebola. Quando estiver dourada, junte o molho de soja e o açúcar. Adicione a cenoura e cozinhe por 5 minutos. Acrescente os pimentões a acelga e o brócolis.
Quando os legumes estiverem macios, acrescente o óleo de gergelim. Deixe o milho secar um pouco.
Sirva o peixe acompanhado pelos legumes.