Croissant simples

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de leite
• 1 tablete (15grs) de fermento para pão
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de casca de limão ralada
• 2 ovos
• 4 a 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Manteiga para untar
• Farinha de trigo para polvilhar
• 1 pacote de manteiga (200grs)

Modo de preparar:

• Ferva o leite e deixe amornar.
• Quando estiver quase frio, dissolva o fermento em 1/2 xícara (chá) de água morna e misture com o leite.
• Acrescente a manteiga ou margarina, o açúcar, o sal, a casca de limão, 2 ovos e bata bem.
• Junte 2 1/2 xícaras (chá) de farinha e misture.
• Vá acrescentando o restante da farinha aos poucos e amassando até que a massa fique uniforme e maleável.
• Faça uma bola com ela e coloque numa tigela untada.
• Vire para untar do outro lado.
• Cubra e deixe crescer por 1 hora.
• Abaixe a massa, cubra e leve à geladeira por mais 1 hora.
• Abaixe a massa novamente.
• Abra-a com o rolo sobre uma superfície ligeiramente polvilhada, formando um retângulo.
• Espalhe 1/3 da manteiga, dobre a massa em três partes e abra novamente.
• Repita a operação mais duas vezes, até terminar a manteiga.
• Leve novamente à geladeira e deixe crescer por mais 1 hora.
• Abra a massa e corte em triângulos.
• Faça os croissants:
• Enrole os triângulos começando pela parte mais larga.
• Leve à geladeira e deixe por mais 30 minutos.
• Coloque os croissants numa assadeira sem untar e asse em forno quente por uns 15 minutos, ou até que dourem e fiquem crocantes.

Rendimento:  40 a 50 croissants.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br/paes-e-lanches/croissant-simples.html#ixzz1n8c4Jq49