Tomate Seco de Microondas

INGREDIENTES
6 tomates cortados ao meio no sentido do comprimento sem sementes
1 colher (sobremesa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
Azeite Temperado:
1 colher (chá) de alho laminado
1 colher (sopa) rasa de orégano
Sal a gosto
Azeite até cobrir os tomates

MODO DE PREPARO

Numa peneira coloque 6 tomates cortados ao meio no sentido do comprimento sem sementes, 1 colher (sobremesa) de açúcar e 1 colher (chá) de sal, misture bem e deixe escorrendo água por cerca de 30 minutos.

1ª etapa:
Num prato de microondas (20 litros) forrado com papel absorvente coloque os tomates (escorridos) com a pele para cima e leve ao microondas em potência alta por 10 minutos.

2ª etapa:
Aperte cada tomate com um garfo para sair água, retire-os do prato e troque o papel absorvente. Coloque novamente os tomates com a pele para cima sobre papel absorvente no prato e leve ao microondas em potência alta por 5 minutos.
Repita este procedimento trocando o papel absorvente e apertando cada tomate com um garfo a cada etapa.

3ª etapa: Mais 5 minutos.
4ª etapa: Mais 5 minutos.
5ª etapa: Mais 2 minutos.
6ª etapa:
Aperte cada tomate com um garfo para sair água, retire-os do prato e troque o papel absorvente. Coloque-os sobre novo papel absorvente no prato com a pele virada para baixo e leve ao microondas por 2 minutos.

7ª etapa:
Aperte cada tomate com um garfo para sair água, retire-os do prato e troque o papel absorvente. Coloque-os sobre novo papel absorvente no prato com a pele virada para cima e leve ao microondas por 1 minuto.
Após todas as etapas retire os tomates do microondas e deixe-os esfriarem. Depois de frios coloque-os numa tigela (ou vidro esterilizado) e cubra-os com azeite temperado com orégano e alho laminado. Sempre os deixe cobertos com azeite para conservá-los por mais tempo.

Azeite Temperado:
Numa tigela coloque 1 colher (chá) de alho laminado, 1 colher (sopa) rasa de orégano, sal e azeite até cobrir os tomates e misture bem. Numa tigela (ou vidro com tampa) coloque os tomates secos e regue com o azeite temperado até cobrir todos os tomates.

Reprodução Site Mais Você / Foto: Daniela Meira

Lasanha de Panqueca

Ingredientes:

• 125 ml de leite
• 125 ml de água
• 1 ovo
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 125 g de farinha de trigo
• sal a gosto
• 1 ½ xícara (chá) de molho branco
• 3 xícaras (chá) de molho à bolonhesa misturado com 1 xícara (chá) de molho branco
• 500 g de queijo mussarela fatiado
• queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparar:

1°- Num liquidificador, coloque 125 ml de leite, 125 ml de água, 1 ovo, 3 colheres (sopa) de óleo, 125 g de farinha de trigo e sal a gosto e bata até formar uma mistura homogênea.

2°- Numa assadeira untada com óleo e em fogo médio, despeje a massa e espalhe bem, formando uma fina camada. Deixe no fogo por +/- 2 minutos. Vire a massa e deixe por + 2 minutos. Repita o mesmo procedimento até terminar a massa.

3°- Na mesma assadeira (33 cm X 23 cm e 5 cm de altura) coloque ½ xícara (chá) de molho branco, uma placa de massa (feita acima), uma camada de molho à bolonhesa misturado com molho branco e uma camada de queijo mussarela. Coloque mais uma placa de massa, uma de molho bolonhesa com molho branco e uma de mussarela. Repita o mesmo procedimento até terminarem os ingredientes. Finalize com uma placa de massa, 1 xícara (chá) de molho branco e fatias de mussarela e polvilhe queijo parmesão ralado. Leve ao forno médio preaquecido a 180°C por +/- 20 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.

tempo de preparo- 45 minutos

Rendimento- 6 porções

Fonte: http://maisvoce.globo.com/

Lingüine ao Molho de Cogumelos

Ingredientes:

• 1 colher(es) (sopa) de azeite
• 5 dente(s) de alho picado(s)
• 1/2 kg de champignon fresco picado(s)
• 1/2 xícara(s) (chá) de vinho branco
• quanto baste de sal
• 2 colher(es) (sopa) de hortelã picada(s)
• 1/2 copo(s) de farinha de rosca
• 15 gr de parmesão ralado(s)
• 480 gr de linguini cozido(s)

Modo de preparar:

Aqueça o azeite, doure o alho e acrescente os cogumelos e o vinho. Refogue, por 10 minutos e adicione a hortelã. Coloque o macarrão num refratário, regue o molho e salpique com farinha de rosca misturada com queijo ralado. 

Rendimento:
4 porções

Burrata com tomate seco, rúcula e manjericão

Ingredientes:
1 burrata
10g de rúcula
10g de tomate seco
40g de presunto de Parma em fatias
2g de orégano
3g de manjericão
Azeite extravirgem a gosto

Montagem:
Arrume a burrata no centro do prato. Em volta, acrescente, em camadas, a rúcula, o tomate seco, o presunto de Parma, o orégano e o manjericão. Por cima, jogue o azeite. Sirva com uma cesta de pães italianos e torradas.

Fonte: site Gnt

Surpresinha Gelada

Ingredientes:

• 100 g de chocolate meio amargo derretido
• 100 g de doce de leite
• ½ litro de sorvete de chocolate (ou de sua preferência)

Cobertura

• 200 g de chocolate meio amargo
• 50 g de gordura vegetal hidrogenada

Modo de preparar:

1°- Numa tigela coloque 100 g de chocolate meio amargo derretido e 100 g de doce de leite e misture bem. Deixe esfriar por 30 minutos

2°- Em forminhas de empada forradas com filme plástico forre o fundo e as laterais com a massa de chocolate (feita acima). Coloque uma porção de sorvete de chocolate e leve ao freezer por 30 minutos pra firmar.

Cobertura

3°- Numa panela em banho-maria coloque 200 g de chocolate meio amargo e 50 g de gordura vegetal hidrogenada e mexa até derreter.

Montagem

Desenforme as empadinhas e banhe cada uma na mistura de chocolate e gordura derretidos. Leve novamente para o freezer por mais 30 minutos.

Fonte: http://www.receitas.com/maisvoce

Croissant simples

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de leite
• 1 tablete (15grs) de fermento para pão
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de casca de limão ralada
• 2 ovos
• 4 a 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Manteiga para untar
• Farinha de trigo para polvilhar
• 1 pacote de manteiga (200grs)

Modo de preparar:

• Ferva o leite e deixe amornar.
• Quando estiver quase frio, dissolva o fermento em 1/2 xícara (chá) de água morna e misture com o leite.
• Acrescente a manteiga ou margarina, o açúcar, o sal, a casca de limão, 2 ovos e bata bem.
• Junte 2 1/2 xícaras (chá) de farinha e misture.
• Vá acrescentando o restante da farinha aos poucos e amassando até que a massa fique uniforme e maleável.
• Faça uma bola com ela e coloque numa tigela untada.
• Vire para untar do outro lado.
• Cubra e deixe crescer por 1 hora.
• Abaixe a massa, cubra e leve à geladeira por mais 1 hora.
• Abaixe a massa novamente.
• Abra-a com o rolo sobre uma superfície ligeiramente polvilhada, formando um retângulo.
• Espalhe 1/3 da manteiga, dobre a massa em três partes e abra novamente.
• Repita a operação mais duas vezes, até terminar a manteiga.
• Leve novamente à geladeira e deixe crescer por mais 1 hora.
• Abra a massa e corte em triângulos.
• Faça os croissants:
• Enrole os triângulos começando pela parte mais larga.
• Leve à geladeira e deixe por mais 30 minutos.
• Coloque os croissants numa assadeira sem untar e asse em forno quente por uns 15 minutos, ou até que dourem e fiquem crocantes.

Rendimento:  40 a 50 croissants.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br/paes-e-lanches/croissant-simples.html#ixzz1n8c4Jq49

Pão de Alho com Queijos para Acompanhar Churrascos

Ingredientes:

1 pão (pode ser filão, italiano, baguette, rosca como neste caso que usei ou o que mais agradar, só não gosto de fazer com pães de massa muito macia, pois o resultado não fica muito bonito)

Maionese pronta (usei 1 vidro de 500 grs ) que inclusive pode ser light

2 ou 3 dentes de alho picados (ou 1 colher de chá de alho picado desidratado)

orégano à gosto

salsinha e cebolinha

150 grs de mussarela ralada (provolone também fica divino!)

150 grs de parmesão ralado grosso

 

Modo de preparar:

Misture a maionese com o alho, orégano, salsa, cebolinha bem picadinhos. Abra o pão ao meio no sentido do comprimento e recheie generosamente nas duas partes do pão, reservando um pouco para passar pelo lado de fora também. Polvilhe a mussarela e feche. Com a mistura de maionese restante passe por fora do pão e polvilhe o parmesão ralado no ralo grosso e salsinha e/ou cebolinha. 

Leve ao forno quente sem cobrir (senão o queijo fica grudado no alumínio ou papel manteiga) até o queijo derreter e o pão ficar douradinho e torradinho nas bordas, ou na churrasqueira (nesse caso modele com papel alumínio dobrado uma "tigelinha" sem cobrir.
 

Não é necessário usar margarina ou manteiga na mistura de maionese porque a mussarela já é um queijo gorduroso e solta bastante óleo.

Fonte: petitchef.com

Cookie americano

Ingredientes:

• 125 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 3/4 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 1 ovo
• 1 3/4 xícara de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 300 g de chocolate meio amargo picado
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• Para fazer cookie de chocolate acrescentar 1/4 xícara de chocolate em pó

Modo de preparar:

1. Misturar a manteiga, açúcar mascavo, açúcar, essência de baunilha e chocolate em pó (se for fazer cookie com base de chocolate)
2. Adicionar o ovo batido aos poucos e misturar bem
3. Adicionar a farinha aos poucos e ir misturando bem
4. Pode ser na mão ou na batedeira planetária
5. Por último adicionar o fermento e misturar só para incorporá-lo à massa
6. Depois da massa bem misturada, adicionar o chocolate picado
7. Formar bolinhas pequenas e assar em forno pré-aquecido, sobre papel manteiga por aproximadamente 15 a 20 minutos no forno à 250°
8. As bolinhas podem ser pequenas pois os cookies se espalham no forno
9. O tempo de forno depende e tem que cuidar para não queimar embaixo.

CEVICHE DE ATUM

Ingredientes (6 pessoas)

1 kg de atum sem pele em cubos de 1cm.

6 limões grandes

350 gr de tomates, sem pele e sementes picados

2 pimentas verdes frescas picadas

2 pimentas vermelhas frescas picadas

4 colheres (sopa) de azeite de oliva

½ colher (chá) de orégano

sal e pimenta moída na hora

10 champignons em lâminas

1 abacate pequeno fatiado

1 cebola pequena em rodelas finas, separadas em anéis

coentro ou salsinha picada

Modo de preparar:

Coloque o peixe numa vasilha de vidro. Regue com o suco de limão e mexa bem até estar completamente molhado. Cubra e leve à geladeira, por 3 a 5 horas, mexendo de vez em quando, até ficar firme e opaco. Acrescente os tomates, as pimentas, o azeite, o orégano, o sal e a pimenta e misture bem. Coloque na parte menos fria da geladeira, por 1 hora, para mesclar os sabores. Na hora de servir, arrume numa travessa e decore com os cogumelos, abacate e cebola. Polvilhe com o coentro picado.

Bolo de Pão de Queijo

Ingredientes:
• 100 ml de leite
• 100 ml de óleo
• 2 ovos
• 100 g de queijo parmesão ralado
• 250 g (aprox.) de polvilho doce
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 150 g de queijo provolone picado em cubos pequenos ou 1 ½ xícara (chá)
• 150 g de linguiça calabresa picadinha ou 1 xícara (chá)
• sal a gosto (aprox. 5 g)

Modo de preparar:

Num liquidificador, coloque o leite, óleo e ovos e bata até formar uma mistura homogênea. Transfira a mistura para uma tigela e adicione o queijo parmesão ralado e o polvilho doce, aos poucos, mexendo bem até formar uma mistura homogênea.

Acrescente o fermento em pó, queijo provolone picado em cubos pequenos, linguiça calabresa picadinha e sal a gosto e misture.

Coloque a massa numa forma de furo central (20 cm) e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos. Retire do forno, desenforme e sirva em seguida.

Obs.: Guarde na geladeira o que sobrar. Depois, é só esquentar no forno a 180°C por 10 minutos.

RENDIMENTO
12 porções.

Reprodução Site Mais Você / Foto: Daniela Meira

Fettuccine com camarão

Ingredientes

• 6 camarões médios sem casca
• 1/4 colher (chá) de curry
• 75 ml de Natas
• 30 ml de Vodca
• 1 colher (sopa) de cebola picada
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Sal a gosto

Modo de preparo

• Cozinhe o Fettuccine al dente e reserve.
• Para o Molho, numa frigideira, aqueça a manteiga e doure levemente a cebola.
• Acrescente os camarões e deixe-os refogar.
• Em seguida, coloque as natas, curry, vodca e sal, mexa.
• Deixe reduzir um pouco e coloque uma porção de fettuccine.
• Sirva imediatamente e polvilhe com salsa picada

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br