Capellini com tomate cereja e mussarela de búfala

Ingredientes:

• 300 g de capellini nº1
• 200 g de tomate cereja
• 150 g de mussarela de búfala
• 40 folhas de manjericão
• 50 g queijo parmesão
• azeite de oliva
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparar:

1. Utilizando um pilão, amasse as folhas de manjericão até que eles soltem um líquido e que as folhas fiquem em pedacinhos bem pequenos
2. Acrescente azeite de oliva, sal e amasse mais um pouco, até que forme um molho pesto e reserve
3. Cozinhe o macarrão e reserve
4. Em uma frigideira, acrescente um fio de óleo e junte os tomates cereja cortados ao meio, quando começarem a soltar a casca deligue o fogo, acrescente a mussarela de búfala, o macarrão e o molho feito com o manjericão
5. Misture muito bem e monte no prato, acrescentando mais algumas folhas verdes de manjericão, queijo parmesão ralado e pimenta do reino para decorar.

Pudim sem Leite

Ingredientes

• 6 ovos
• 400 ml leite de coco
• 1 e 1/2 xíc. açúcar comum
• 1 pitada sal
• 1 xíc. açúcar mascavo
• 1/4 xíc. água quente
• 2 colh. sopa amido de milho opcional - para deixar mais firme

Modo de preparar:

1. Coloque o açúcar mascavo em uma forma para pudim com furo no centro, leve ao fogo bem baixo e deixe o açúcar derreter.
2. Assim que estiver dourado, coloque a água quente com cuidado e mexa. Deixe descansando enquanto coloca o pudim para bater.
3. Peneire todos os ovos.
4. Coloque os ovos e o restante dos ingredientes no liquidificador e bata bem.
5. Despeje na forma e leve para assar (forno médio 180 graus preaquecido) em banho-maria por 1 hora.
6. Leve a geladeira por pelo menos 4 horas para esfriar. Sirva a seguir.

• Porções: 1 pudim pequeno
• Preparação: 30 min.
• Cozimento: 60 min.
• Fica pronto em: 5 h 30 min.

Fusilli com Mignon e Legumes

Ingredientes:
250g de Fusilli;
2,5 litros de água para cozinhar o macarrão;
1/4 de xícara (chá) de azeite extravirgem;
1 dente de alho cortado em lâminas ou amassado;
1 cebola picada ou ralada;
250g de filé mignon cortado em tiras finas;
2 xícaras (chá) de mini cenoura pré-cozida;
2 xícaras (chá) de brócolis pré-cozidos;
2 talos pequenos de alho-poró cortados em rodelas;
Cebolinha picada a gosto;
Queijo parmesão ralado grosso a gosto;
Sal marinho a gosto.

Modo de Preparar:

Coloque a água para ferver com uma pitada de sal marinho e um fio de azeite extravirgem. Em uma panela, aqueça o restante do azeite, doure o alho e a cebola e, em seguida, frite as tiras de filé mignon. Acrescente a cenoura, o brócolis, o alho-poró, misture bem e acerte o sal. Desligue e reserve. Com a água já fervida, cozinhe o macarrão até que fique "al dente" (de 6 a 9 minutos). Escorra o macarrão, coloque-o numa travessa com um fio de azeite de oliva extravirgem e misture delicadamente. Em outra travessa, coloque o molho já pronto. No prato, sirva o macarrão, adicione o molho e finalize com a cebolinha e o parmesão. OBS.: a carne pode ser trocada por frango ou peito de peru cortado em cubos pequenos.

Crepe Floresta Negra

Ingredientes (2 pessoas):

• 75 g farinha de trigo
• 1 colher (sopa) cacau em pó bem cheia
• 1 colher (sopa) açúcar granulado
• 1 ovo grande (ou 2 pequenos)
• 125 ml leite baunilhado
• 1 colher (sopa) manteiga com sal, derretida + extra para cozinhar

Modo de Preparar

Peneire a farinha, o cacau e o açúcar para uma tigela. Bata, à parte, o ovo e o leite numa tigela mais pequena, à parte. Misture os líquidos com os sólidos até obter uma massa homogénea. Adicione a manteiga e envolva. Reserve no frio 30 minutos.

Para cozinhar os crepes, aqueça uma crepeira (ou uma frigideira grande antiaderente) em lume médio, Junte um pouco de manteiga e procure cobrir o fundo com a manteiga. Deite uma pequena concha de massa (cerca de 50 ml) e rode rapidamente para espalhar a massa numa camada fina, sem buracos. Deixe cozer, até que apareçam bolhas à superfície (cerca de 1-2 minutos). Vire a panqueca e coza por mais 1 minuto. Repita com a restante massa. Sirva com cerejas e iogurte. Rale chocolate negro por cima e polvilhe com açúcar em pó.

Penne ao funghi secchi

Ingredientes:

• 5 l de água
• 1 colher de óleo
• Sal a gosto
• 1 colher de margarina
• 1/2 cebola média picada miudinha
• 500 g de macarrão penne
• 100 g de funghi secchi
• 1 xícara de vinho tinto seco
• 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de preparar:

1. Coloque o penne de molho no vinho por cerca de uma hora e meia antes de preparar o prato
2. Enquanto cozinha o macarrão na água fervente com o sal e um fio de oléo, aqueça a margarina e frite a cebola
3. Acrescente o funghi picado miúdo para fritar com a cebola
4. Se secar muito rápido, acrescente uma ou duas colheres do vinho à mistura
5. Assim que o penne estiver macio e misturado a margarina e a cebola, desligue o fogo e acrescente o creme de leite
6. Acrescente o molho ao penne e saboreie.

Pretzel de açúcar e canela

Ingredientes:
Massa:

• 2 tabletes de fermento biológico fresco (30 g)
• 2 colheres de sopa de açúcar refinado
• 4 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de água morna
• 1 ovo
• 3 colheres de sopa de margarina
• 1 pitada de sal

Para cobertura:

• 1/2 xícara de chá de açúcar
• 1 colher de sopa de canela em pó
• Margarina derretida suficiente para banhar o pretzel 

Modo de preparar:
Massa:

1. Em um recipiente dissolva o fermento no açúcar
2. Junte os demais ingredientes e amasse bem
3. Cubra e deixe descansar por cerca de 30 minutos, até dobrar o volume
4. Coloque a massa sobre uma mesa enfarinhada e faça 15 cordões de 1 cm de espessura e cerca de 50 cm de comprimento
5. Para fazer o formato de pretzel junte as 2 pontas no centro do cordão, dando duas voltas antes de apertar bem
6. Coloque em uma assadeira untada e enfarinha e deixe descansar por 15 minutos
7. Antes de assar pincele ligeiramente com água
8. Asse em forno médio pré-aquecido, por cerca de 10 minutos, ou até que fique dourado

Cobertura:

1. Depois de assado, e ainda quente, banhe ligeiramente o pretzel na margarina derretida e polvilhe com o açúcar e a canela
2. Coma em seguida
3. É delicioso se saboreado com alguém que você ama

Informações Adicionais

• Variações: Você pode salpicar gergelim, levar para assar e comer o pretzel acompanhado de queijo cheddar. Ou ainda salpicar mussarela antes de levar para assar.

Fonte: tudo gostoso