Pudim sem Leite

Ingredientes

• 6 ovos
• 400 ml leite de coco
• 1 e 1/2 xíc. açúcar comum
• 1 pitada sal
• 1 xíc. açúcar mascavo
• 1/4 xíc. água quente
• 2 colh. sopa amido de milho opcional - para deixar mais firme

Modo de preparar:

1. Coloque o açúcar mascavo em uma forma para pudim com furo no centro, leve ao fogo bem baixo e deixe o açúcar derreter.
2. Assim que estiver dourado, coloque a água quente com cuidado e mexa. Deixe descansando enquanto coloca o pudim para bater.
3. Peneire todos os ovos.
4. Coloque os ovos e o restante dos ingredientes no liquidificador e bata bem.
5. Despeje na forma e leve para assar (forno médio 180 graus preaquecido) em banho-maria por 1 hora.
6. Leve a geladeira por pelo menos 4 horas para esfriar. Sirva a seguir.

• Porções: 1 pudim pequeno
• Preparação: 30 min.
• Cozimento: 60 min.
• Fica pronto em: 5 h 30 min.