Bacalhau com maçã

Ingredientes

• 2 postas de bacalhau
• 1 litro de água
• 600 g de maçãs
• 50 g de manteiga
• 2 cebolas
• 3 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 colher (sopa) de farinha
• 50 g de queijo  ralado
• 500 g de batata-doce
• Sal à gosto

Modo de preparo

• Cozinhe o bacalhau na água, retire-o, escorra-o e reserve o caldo.
• Em seguida, elimine a pele e as espinhas e lasque as postas finamente.
• Descasque as batatas-doces, corte-as em rodelas e cozinhe em água temperada com sal.
• Entretanto, descasque as maçãs, elimine o carroço e corte-as em meias-luas finas.
• Leve ao fogo  com a manteiga, as cebolas cortadas em rodelas finas, os alhos picados e o louro.
• Mexa até alourar.
• Junte depois a farinha, mexa e vá adicionando, aos poucos 50 ml do caldo reservado.
• Mexa, deixe levantar fervura e tempere com sal.
• Transfira este preparado para um tabuleiro de forno, junte as maçãs o preparado de cebola e a batata-doce e o bacalhau lascado.
• Polvilhe com o queijo e leve ao forno, a 190°C durante 25 minutos.
• Sirva quente.
• A decoração é à gosto.