Croissant simples

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de leite
• 1 tablete (15grs) de fermento para pão
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de casca de limão ralada
• 2 ovos
• 4 a 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Manteiga para untar
• Farinha de trigo para polvilhar
• 1 pacote de manteiga (200grs)

Modo de preparar:

• Ferva o leite e deixe amornar.
• Quando estiver quase frio, dissolva o fermento em 1/2 xícara (chá) de água morna e misture com o leite.
• Acrescente a manteiga ou margarina, o açúcar, o sal, a casca de limão, 2 ovos e bata bem.
• Junte 2 1/2 xícaras (chá) de farinha e misture.
• Vá acrescentando o restante da farinha aos poucos e amassando até que a massa fique uniforme e maleável.
• Faça uma bola com ela e coloque numa tigela untada.
• Vire para untar do outro lado.
• Cubra e deixe crescer por 1 hora.
• Abaixe a massa, cubra e leve à geladeira por mais 1 hora.
• Abaixe a massa novamente.
• Abra-a com o rolo sobre uma superfície ligeiramente polvilhada, formando um retângulo.
• Espalhe 1/3 da manteiga, dobre a massa em três partes e abra novamente.
• Repita a operação mais duas vezes, até terminar a manteiga.
• Leve novamente à geladeira e deixe crescer por mais 1 hora.
• Abra a massa e corte em triângulos.
• Faça os croissants:
• Enrole os triângulos começando pela parte mais larga.
• Leve à geladeira e deixe por mais 30 minutos.
• Coloque os croissants numa assadeira sem untar e asse em forno quente por uns 15 minutos, ou até que dourem e fiquem crocantes.

Rendimento:  40 a 50 croissants.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br/paes-e-lanches/croissant-simples.html#ixzz1n8c4Jq49

Pão de Alho com Queijos para Acompanhar Churrascos

Ingredientes:

1 pão (pode ser filão, italiano, baguette, rosca como neste caso que usei ou o que mais agradar, só não gosto de fazer com pães de massa muito macia, pois o resultado não fica muito bonito)

Maionese pronta (usei 1 vidro de 500 grs ) que inclusive pode ser light

2 ou 3 dentes de alho picados (ou 1 colher de chá de alho picado desidratado)

orégano à gosto

salsinha e cebolinha

150 grs de mussarela ralada (provolone também fica divino!)

150 grs de parmesão ralado grosso

 

Modo de preparar:

Misture a maionese com o alho, orégano, salsa, cebolinha bem picadinhos. Abra o pão ao meio no sentido do comprimento e recheie generosamente nas duas partes do pão, reservando um pouco para passar pelo lado de fora também. Polvilhe a mussarela e feche. Com a mistura de maionese restante passe por fora do pão e polvilhe o parmesão ralado no ralo grosso e salsinha e/ou cebolinha. 

Leve ao forno quente sem cobrir (senão o queijo fica grudado no alumínio ou papel manteiga) até o queijo derreter e o pão ficar douradinho e torradinho nas bordas, ou na churrasqueira (nesse caso modele com papel alumínio dobrado uma "tigelinha" sem cobrir.
 

Não é necessário usar margarina ou manteiga na mistura de maionese porque a mussarela já é um queijo gorduroso e solta bastante óleo.

Fonte: petitchef.com

Cookie americano

Ingredientes:

• 125 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 3/4 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 1 ovo
• 1 3/4 xícara de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 300 g de chocolate meio amargo picado
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• Para fazer cookie de chocolate acrescentar 1/4 xícara de chocolate em pó

Modo de preparar:

1. Misturar a manteiga, açúcar mascavo, açúcar, essência de baunilha e chocolate em pó (se for fazer cookie com base de chocolate)
2. Adicionar o ovo batido aos poucos e misturar bem
3. Adicionar a farinha aos poucos e ir misturando bem
4. Pode ser na mão ou na batedeira planetária
5. Por último adicionar o fermento e misturar só para incorporá-lo à massa
6. Depois da massa bem misturada, adicionar o chocolate picado
7. Formar bolinhas pequenas e assar em forno pré-aquecido, sobre papel manteiga por aproximadamente 15 a 20 minutos no forno à 250°
8. As bolinhas podem ser pequenas pois os cookies se espalham no forno
9. O tempo de forno depende e tem que cuidar para não queimar embaixo.

CEVICHE DE ATUM

Ingredientes (6 pessoas)

1 kg de atum sem pele em cubos de 1cm.

6 limões grandes

350 gr de tomates, sem pele e sementes picados

2 pimentas verdes frescas picadas

2 pimentas vermelhas frescas picadas

4 colheres (sopa) de azeite de oliva

½ colher (chá) de orégano

sal e pimenta moída na hora

10 champignons em lâminas

1 abacate pequeno fatiado

1 cebola pequena em rodelas finas, separadas em anéis

coentro ou salsinha picada

Modo de preparar:

Coloque o peixe numa vasilha de vidro. Regue com o suco de limão e mexa bem até estar completamente molhado. Cubra e leve à geladeira, por 3 a 5 horas, mexendo de vez em quando, até ficar firme e opaco. Acrescente os tomates, as pimentas, o azeite, o orégano, o sal e a pimenta e misture bem. Coloque na parte menos fria da geladeira, por 1 hora, para mesclar os sabores. Na hora de servir, arrume numa travessa e decore com os cogumelos, abacate e cebola. Polvilhe com o coentro picado.

Bolo de Pão de Queijo

Ingredientes:
• 100 ml de leite
• 100 ml de óleo
• 2 ovos
• 100 g de queijo parmesão ralado
• 250 g (aprox.) de polvilho doce
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 150 g de queijo provolone picado em cubos pequenos ou 1 ½ xícara (chá)
• 150 g de linguiça calabresa picadinha ou 1 xícara (chá)
• sal a gosto (aprox. 5 g)

Modo de preparar:

Num liquidificador, coloque o leite, óleo e ovos e bata até formar uma mistura homogênea. Transfira a mistura para uma tigela e adicione o queijo parmesão ralado e o polvilho doce, aos poucos, mexendo bem até formar uma mistura homogênea.

Acrescente o fermento em pó, queijo provolone picado em cubos pequenos, linguiça calabresa picadinha e sal a gosto e misture.

Coloque a massa numa forma de furo central (20 cm) e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos. Retire do forno, desenforme e sirva em seguida.

Obs.: Guarde na geladeira o que sobrar. Depois, é só esquentar no forno a 180°C por 10 minutos.

RENDIMENTO
12 porções.

Reprodução Site Mais Você / Foto: Daniela Meira

Fettuccine com camarão

Ingredientes

• 6 camarões médios sem casca
• 1/4 colher (chá) de curry
• 75 ml de Natas
• 30 ml de Vodca
• 1 colher (sopa) de cebola picada
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Sal a gosto

Modo de preparo

• Cozinhe o Fettuccine al dente e reserve.
• Para o Molho, numa frigideira, aqueça a manteiga e doure levemente a cebola.
• Acrescente os camarões e deixe-os refogar.
• Em seguida, coloque as natas, curry, vodca e sal, mexa.
• Deixe reduzir um pouco e coloque uma porção de fettuccine.
• Sirva imediatamente e polvilhe com salsa picada

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br