Pão de mel

Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de mel
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
• 2 ovos
• 1 colher (sopa) de bicarbontato de sódio
• 1 colher (chá) de noz moscada
• 1 colher (chá) de cravo em pó
• 1 colher (sopa) de canela em pó
• Manteiga e farinha de rosca, o quanto baste para untar

Cobertura:

• 200 g / 1 tablete de chocolate meio amargo, picado
• 2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de preparar:

Massa:
1. Unte uma forma redonda ou retangular com a manteiga e a farinha de rosca
2. Ligue o forno em temperatura média (180 graus)
3. Na tigela grande da batedeira, coloque o açúcar, o mel, a manteiga e os ovos inteiros (sem a casca)
4. Bata muito bem
5. Acrescente alternadamente o leite e a farinha de trigo, sem parar de bater
6. Coloque primeiro uma xícara de farinha, em seguida ½ xícara de leite e assim por diante
7. Depois da última adição, pare de bater
8. Junte o bicarbonato e as especiarias
9. Misture delicadamente
10. Despeje a massa dentro da assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido
11. Asse por 15 minutos em temperatura média, abaixe o fogo o máximo que puder e asse por mais 20 minutos
12. Para ter certeza que o bolo está assado, espete um palito
13. Se sair seco, o bolo está pronto
14. Retire do forno e passe uma faca de ponta redonda nas laterais da assadeira
15. Deixe esfriar e desenforme (coloque um prato sobre a assadeira e vire de uma vez)
16. Cubra o bolo com a cobertura de chocolate

Cobertura:
1. Coloque água numa panela e leve ao fogo alto
2. Quando ferver abaixe o fogo
3. Coloque o chocolate picado e a manteiga numa tigela grande
4. Coloque a tigela sobre a panela com água fervendo para derreter o chocolate em banho-maria, o segredo é não deixar a água encostar na tigela
5. Mexa bem o chocolate com a manteiga até dissolver completamente, cerca de 4 minutos
6. Quando o chocolate estiver derretido, desligue o fogo e retire a tigela da panela
7. Com a ajuda de uma faca de ponta redonda, espalhe o chocolate nas laterais e na superfície do bolo
8. Se você quiser o pão de mel em quadradinhos, use uma assadeira retangular para assá-lo
9. Corte em quadrados e para cobri-los com a cobertura, espete um palito em cada pedaço e mergulhe, um a um, no chocolate derretido
10. Porém, triplique a quantidade dos ingredientes da cobertura (3 tabletes de chocolate e 6 colheres de manteiga)
11. Para secar, coloque sobre uma grade, ou sobre uma folha de papel manteiga

Calzone de presunto, queijo e azeitonas

Ingredientes:

• Massa de pizza
• 150 gramas de mussarela
• 100 gramas de presunto
• 2 tomates frescos
• 1 ovo cozido
• 1 lata de azeitonas verdes
• Orégano

Modo de preparo:

Prepare a massa de pizza, depois estique-a até que tenha um grossor de 1cm. Coloque-a em uma assadeira untada com um pouco de óleo.

Rechear a metade com presunto em fatias finas, a mussarela ralada grossa, os tomates (sem pele) cortados em rodelas, o ovo cozido picado e algumas azeitonas (sem caroço). Polvilhe com orégano.

Umedeça as bordas da massa com um pouco de água e coloque a metade sem recheio por cima da outra, até que as bordas fiquem juntas. Depois enrole as bordas para que a massa não se abra e leve o calzone ao forno até que a massa fique cozida e dourada. Se desejar pode pintar com ovo batido para dar brilho, e é  recomendável fazer alguns cortes na parte de cima para que o vapor possa sair.

Abobrinha recheada

Ingredientes:

• 3 abobrinhas médias
• 3 xícaras (chá) de água
• 3 colheres (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de creme vegetal
• 1 dente de alho amassado
• 1 cebola média picada
• 1 tomate médio, sem pele e sem sementes, picado
• 250 g de ricota fresca passada pela peneira

Para polvilhar:
- Salsinha picada

Para untar:
- Creme vegetal

Modo de preparar:
1- Unte um refratório médio (31 x 19 cm). Reserve.

2- Corte as abobrinhas ao meio, no sentido do comprimento.

3- Retire o miolo das abobrinhas com cuidado, para não furar a casca. Pique e reserve o miolo.

4- Em uma panela média, ferva a água e junte 2 colheres (chá) de sal. Coloque as cascas das abobrinhas e cozinhe em fogo médio por 5 minutos. Escorra e reserve.

5- Em uma panela média, aqueça o creme vegetal em fogo médio e refogue o alho e a cebola. Junte o tomate, o miolo das abobrinhas reservado e o restante do sal. Cozinhe por 5 minutos.

6- Retire do fogo, acrescente a ricota e misture. Coloque uma porção do recheio em cada metade de abobrinha e arrume-as no refratário reservado.

7- Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).

8- Salpique a salsinha e leve as abobrinhas ao forno por 25 minutos ou até dourarem levemente. Sirva em seguida.


Tempo de preparo: 40 minutos

Rendimento: 6 porções

Crepe de chocolate com crocante e sorvete

Massa do crepe
Ingredientes:

• 500ml de leite integral 
• 400g de farinha de trigo 
• três ovos 
• 5g de açúcar 
• 5g de sal 
• 10g de margarina.

Modo de preparar:

Colocar  o leite em um recipiente, adicionar os ovos e farinha, aos poucos, misturando os ingredientes com um batedor. Bater bem até obter uma mistura homogênea.

Calda de chocolate
Ingredientes:

• 450g de achocolatado em pó 
• 500ml de creme de leite fresco 
• 25ml de conhaque.

Modo de preparar:

Colocar o leite em uma panela para aquecer, depois adicionar o achocolatado em pó e, por último, o conhaque. Misturar bem, com um batedor, até obter uma mistura homogênea.

Crocante
Ingredientes:

• 150g de amendoim sem casca 
• 200g de açúcar 
• 20g de farinha de trigo.

Modo de preparar:

Torrar o amendoim em uma panela e reservar. Colocar o açúcar em uma panela, no fogo, até obter  uma calda. Adicionar o amedoim e misturar. Em uma bancada, espalhar a farinha de trigo e, depois, a mistura do crocante. Deixar esfriar e triturar. 

Montagem do prato: Espalhe a massa em uma chapa aquecida e, depois de assada, recheie com a calda de chocolate, dobre ao meio, coloque mais calda de chocolate, adicione o crocante e, por último, a bola de sorvete.

Rendimento: seis porções.

Fonte: Blog Espaço Fashion

Salmão ao mollho de rapadura e gengibre, mousseline de cará com champignons e crisps de Parma

Ingredientes:

• 60ml de creme de leite 
• 30g de cebola picada 
• 400g de cará 
• 400mt de caldo de frango 
• 160g de shiitake e shimeji 
• 300g de rapadura 
• 100g de gengibre descascado e ralado 
• uma pitada de fleur de sel 
• pimenta do reino e sal a gosto.

Modo de Preparar:

Limpe o salmão e separe em medalhões. Tempere com sal e pimenta do reino. Descasque e corte o cará em cubos grandes e cozinhe no caldo de frango até desmanchar. Em seguida, bata no liquidificador. Depois, volte com o creme de cará para o fogo e misture ao creme de leite. Corte os cogumelos em tiras e refogue na manteiga com cebola. Derreta a rapadura em fogo baixo e, quando a rapadura já estiver dissolvida, acrescente o gengibre. Grelhe o salmão e, em seguida, monte o prato.

Montando o prato: Coloque no prato uma posta de salmão e regue com o molho de rapadura. Ao lado, coloque uma porção da musseline de cará com o shiitake e shimeji. Finalize com brotos orgânicos e uma pitada de fleur de sel.

Rendimento: quatro porções

Torta de arroz

Ingredientes:

Massa

- 4 xícaras de arroz cozido
- 1 xícara de iogurte natural
- 4 ovos
- Sal e noz moscada a gosto (se preferir acrescente 1/4 de cebola para dar um sabor especial à massa)

Recheio

- 500g de carne moída
- 1/2 xícara de extrato de tomate
- Alho e cebola à gosto
- Sal e pimenta do reino à gosto
- Azeite para refogar

Modo de fazer:

- Bata os ingredientes da massa no liquidificador.

- Tempere a carne moída com sal e pimenta. Refoque o alho e a cebola no azeite, junte o extrato de tomate e deixe cozinhando em fogo baixo por 20 minutos. Acerte os temperos e reserve.

- Em uma assadeira média untada e enfarinhada, coloque metade da massa, distribua o recheio e cubra com o restante da massa. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180º até estar firme no centro.

Dica: congele as sobras de arroz, assim você não precisa ter pressa para reaproveitá-las.

 

Fonte: Yahoo Mulher